岳峰站在门口,目送着大卡车调头远去,这才转身回了院子。
“哥,那野猪肉多稀罕啊,咋给他那么多!他不就是个开车的么?!”
孝武见岳峰回来了,有些疑惑的询问道。
岳峰没回答,扭头看了看旁边的孝文跟小涛,这哥仨脸上表情都差不多,一副不理解的样子。
“没有白交的朋友,也没有白给的东西!
我之所以给他多拿点肉,名义上是想着借他的嘴在周建春面前帮咱们侧面验证几句话。
实际上,是借着这个由头,让对方把肉拿的心安理得!”岳峰意味深长的说道。
“嗯?啥意思?你也没叮嘱啥别的啊?不就是说咱们家里狗子多!这不是事实么?”小涛又问。
“周建春那个老狐狸,肯定知道咱们今天上山的收获多少!
护林队里虽然郭队长说的算,但是消息肯定能传到周建春的耳朵里!
如果咱们后面持续的组织人员上山打猎,总的收获数量超出计划范围了之后,你猜周建春会不会想要分一杯羹呢?”岳峰笑着反问道。
“那肯定啊!毕竟林场出了人呢,哪怕按照插股的规矩,也有林场一份!”
“对咯!所以,这个打杖围,只能打个差不多够交任务,咱们就不能再去兴师动众了!
时间长了林场那边肯定会生出别的想法来!”
“那……”孝文听完若有所思。
“有点想不通是吧?很简单的逻辑,护林队的人,我不想用,但是有大卡车是真方便呀!”
岳峰笑呵呵的将核心点提了出来。
“我懂了,你这属于明修栈道暗度陈仓呀!
借着找孙师傅帮忙的引子,多给对方点好处,把他处成自己人。
然后咱回头再上山的时候,就可以找机会私下里借用林场的卡车了!!”
孝文一拍脑袋,瞬间就念头通达了。
“对咯!!这个大卡车可不是有钱就能买的东西,要额外的特殊指标才行!
但是咱们只要跟孙师傅混熟了,时间允许的时候就能私下里用!
还是那句话,现用现交那是傻逼的做法,咱们给他来个润物细无声!!”
“牛逼!!”
这下三个小伙伴都不心疼刚才送出去的野猪肉了,跟这点肉相比,那坐着大卡车打猎运输猎物,那是真得劲啊!
“行了,别嘚瑟了!趁着肉还没冻结实呢,都挂杆子上把皮扒了!
对了,待会儿拆骨头跟肉的时候,别弄混了啊,收拾好的肉按照部位分块,哪头猎物的,就用皮包起来放一起!”岳峰特意叮嘱道。
“妥了!”
……
既然这野猪肉的品质格外的好,自然处理的时候要精细一些,如果不是嫌冻结实了再化冻扒皮有些费劲,岳峰甚至连给野猪扒皮都不想弄。
小哥几个在院子里摆开了龙门阵,猎物挂上架子就是一通忙活。
岳峰这边,则把这十几头野猪的肉,都用小刀整了一块出来,肉上做了记号,交给老妈清水下锅猪肉。
懂吃的人都知道,这清水煮肉虽然最简单,但却是最考验肉质品质的。
真正好的肉,啥都不用加,天然的味道就格外出众。
甭管麻椒辣椒还是孜然等调味品,都是辅助提升食材风味的。
老妈对儿子这个要求有些疑惑,哪有这么煮肉的,儿子这是逗自己玩呢?
心里有点疑惑,但是出于对儿子的信任,孟玉兰还是照做了,大锅刷的贼干净,然后添了一锅水就把大小不一的猪肉都给加到锅里煮了。
这一煮就是一个多小时,柴火灶的火力相对来说要差一点点,所以煮肉要多煮一会儿。
等到了时间,锅里的猪肉慢慢煮熟了,岳峰迫不及待的打开了锅盖。
揭开锅盖的瞬间,就是一股浓郁的肉香混着草木的清香扑鼻而来。
孟玉兰作为家里的生活部长,厨艺也是非常不错的,对味道可是相当的敏感。
“儿子!你这是啥肉啊?咋味道这么香!!清水锅里煮的,还有一股不好形容的草木香气!!”
岳峰咧嘴一笑:“嘿嘿,先卖个关子!拿个盆过来,咱们先尝尝肉口感咋样!”
很快,老妈拿来了大铝盆,将锅里的肉都捞了出来。
岳峰用筷子随便扎了一块出来,用小刀片下一片,刀尖扎着肉吹了吹,然后迫不及待的吃了一口。
香!
油脂的香气混着草木香味,没盐没调料的情况下,这水煮白肉的口感已经非常不错了。
岳峰看了一眼这块肉的模样,又切了一片给母亲。
孟玉兰尝过之后,微皱的眉头立马舒展开了。
“这肉好吃!一点杂味也没有!很香,还有股草木香气!儿子你跟妈说实话,你这肉是啥肉啊?
我活了半辈子,牛羊猪肉啥都吃过,还是第一回吃到这种肉呢!”
“嘿嘿,今天上山打的野猪肉,这野猪是吃黄精过冬的,烤肉味道都明显更好吃,就带回来水煮了尝尝!!
这块归您了!我再尝尝剩下的!静静,出来吃肉了!晚了可没了!”
听到二哥招呼,在东屋里写作业的静静好奇的探出了小脑袋。
自从家里生活好起来了之后,静静这个馋丫头也已经不像之前那么爱吃肉了,现在这家伙吃饭甚至都有点开始挑食了,肥肉更是给爸妈吃,她只吃瘦的。
“二哥,妈,啥肉这么香啊!”静静嗅了嗅空气中的味道,眼睛放光的味道。
“在咱妈碗里呢,快点过来吃!”
岳峰招呼了一声,自己则尝起了第二块肉。
味道几乎完全一致,口感有细微的区别。
第三块、第四块……
岳峰把这十五块肉,挨个都尝了一遍。
通过实验,岳峰得到了初步的结论。
这回打回来的15头大小野猪,不管是大猪还是小猪,味道都趋近于一致,就连其中两头二百七八十斤的大公猪,都几乎吃不出腥臊味来。
唯一的区别就是,年龄越大,肉质越粗,个头最小的那只半黄毛子,是最鲜嫩的。
这吃长白山野生黄精长大的野猪,肉质得到了明显的改善跟提升!
这下,岳峰心里有底了,这又是一条赚大钱的好门路呀。
测试完了肉质跟口感,岳峰打开当屋地的门朝着院子里喊了一嗓子。
“手头的活儿先放一放,进屋吃肉了!就煮了16块,吃完可就没了啊,先来先得!”
一声招呼,院里的哥仨立马放下手头的侵刀进了屋。
一通胡吃海塞下来,个个都吃的满嘴流油。
明明只是清水煮白肉而已,连点咸盐都没加,但食材本身就是香,区别明显。
“哥,这清水煮的野猪肉也太好吃了!这玩意儿如果送到二食堂去,那得值多少钱啊?”小涛满足的擦了擦嘴,随口说道。
听到这话,岳峰心里咯噔一下子。
怎么把这茬给忘了!
第359章 国宴级食材
论做饭,孟玉兰只能算庄稼把式,没有经过系统的学习跟训练,做家常菜只能算是用心。
真正的高人是二食堂的大厨牛师傅。
如果想要把这肉的潜力完全开发出来,肯定是专业厨子才会更加给力。
想到这,岳峰将剩下的半拉后鞧肉直接塞到了自行车后座的柳条筐里,打了个招呼骑上车就出了家门,直奔二食堂。
等岳峰骑着自行车赶到二食堂的时候,才不到下午四点钟。
距离晚上领导们的吃饭时间还早,牛师傅此刻正在休息室里悠哉乐哉的喝着茶水儿看三国演义呢。
“牛哥,忙着呢!!”岳峰象征性的在房门敲了敲,探头打了个招呼。
“呀,小岳来了!快进来!今儿个也不是来送野味的日子啊!你不是说最近几天要忙着给林场那边打年礼计划么!”牛师傅看到岳峰来了,立马放下书站了起来。
“嘿嘿!这不是有个事儿要找你研究研究嘛!所以我就过来了!今天晚上几点下班?咱们找个清净点还能做饭的地方,您帮我个忙啊!”
岳峰嘿嘿一笑,提出了自己这趟过来的诉求。
牛师傅眼神微动不知道岳峰葫芦里卖什么药,说道:“今天晚上倒是不忙,就几桌普通菜,六点半差不多就能完活儿!
你要干嘛呀?还又清净又能做饭的地方,咋了?要跟我学做饭啊?”
“不学做饭,我刚搞了点非常牛逼的东西,想要跟您分享,顺便麻烦您用专业上的素养帮我一起研究研究!”岳峰说道。
“又清净又能做饭的地方,自然就是我这二食堂后厨了!只要单位这边的领导们招待结束了,我就没事儿了!食堂里的锅灶儿啥的,我都能用!
你说的非常牛逼的东西是啥呀?不会又整着啥稀罕玩意儿了吧?”
“差不多!您吃过或者听过见过,一点土腥味没有的野猪肉吗?我这么说您可能不信,您尝尝这个!!”
说话的同时,岳峰从挎包里取出一个铝制的饭盒来。
打开饭盒,里面是一块拳头大小的清水煮野猪肉,哪怕挎包就这么贴身放着,但经过半个小时的风吹低温,饭盒里的肉皮粘连汁水的地方,已经微微有点冻成了半透明果冻的状态。
“这是?野猪肉?”牛师傅看了一眼盒子里的肉块,微微皱眉。
作为一名整天跟食材打交道的大厨师傅,牛福生可是对不同的肉有深刻的了解的。
单从这卖相上看,这肉的颜色质地第一感觉,就跟普通的野猪肉有着明显的区别。
“对!来之前家里刚煮的,清水下锅,没焯水,没加任何佐料,就连盐都没加!您尝尝!!”
说话的同时,岳峰一矮身子,将腿上的腿插子倒拿着递了过来。
“嘿!有意思哈,你这是要考我啊!!我倒要看看你小子跟我这葫芦里卖的什么药!”
牛师傅看到岳峰一反常态的样子,接过匕首直接扎着肉块,简单打量了几眼,随后就咬了一满口。
肉已经凉透了,边缘的位置胶质已经成了肉冻的状态,一口下去嘴巴里冰冰凉。
换成普通清水野猪肉的话,这凉透的肉应该硬硬的柴柴的还会有明显的土腥味,只能算得上可以下咽,但绝对跟美味不沾边。
但是岳峰带来的这一块肉,一口咬下去之后,质地非常细腻滑嫩,就连汁水冷凝成的肉冻,都有一股油脂混着草木清香的独特香味儿。
“咦~~~你这是什么肉??这是清水煮的?怎么有种加了……”
话说到半截,牛师傅就琢磨在猪肉的水里加什么大料可以出来这种草木的清香味,但是能想到的大料都考虑了一圈,却没有任何一种味道接近的。
“有股草木清香味儿对吧!扯犊子是小狗,清水下锅,啥都没加!你吃的这个位置,是后鞧上的一块肉!”岳峰说道。