岳峰按照对方演示的,自己也夹了一片。
还真别说,切的薄了之后,这口感比肉块拿在手里大口的啃可强了不止一星半点。
“好吃!入口即化,香气扑鼻!!”岳峰评价道。
“再试试蘸小料的味道,尝尝食材味道的层次变化咋样!”
岳峰在三个不同味道的蘸料里各自蘸了一遍都尝了尝。
肉的底子好,蘸啥都有不同的风味。
这清水煮白肉,用牛师傅的这个做法跟吃法,简直绝了!!
“好吃!不同的料碟,都好吃!您也尝尝啊!!”岳峰激动的催促道。
牛师傅摆摆手:“我就先不尝了,不同的料汁儿有不同的味道,会吃的刚才这素嘴儿尝一片就够了!
还要吃这道肉饼呢,料汁儿味道太重了吃不出肉饼的滋味了!”
这说法倒不是牛师傅装13,好的厨子嘴巴都叼,普通人吃完了水果糖再啃苹果,还吃不出苹果的甜了呢,更别说这菜肴了。
牛师傅又用筷子夹了一小块肉饼尝了尝,再次满意的眯起了眼睛。
“加上一点花椒水,这肉饼的味道也非常不错!小峰你也尝尝!”牛师傅再次提醒道。
岳峰照着葫芦画瓢,也尝了尝肉饼。
跟薄肉片的质感多少有点区别,香味都挺足,岳峰也不是专业的老饕美食家,说不出更多的道道来,但好吃是肯定的了。
“这野猪肉,你给我留点啊?回头过年重大场合啥的,整点给家里人尝尝!”牛师傅放下筷子,一脸期待的看着岳峰。
“没问题,这话让您说的,虽然管够做不到,但也不至于那么稀罕!下回来的时候,我再给您带一根完整的野猪后腿来!”岳峰毫不犹豫的承诺道。
“那我可等着你的肉了!晚上做的这几盘菜咱们也别浪费了,你吃饱了饭再回去啊!”
“那我可不跟您客气!待会儿你们不是还有正事儿嘛,给我拿一个馒头就行,我吃饱了再走!”
“妥了!”
都是知根知底的朋友,岳峰一点不矫情。
牛师傅很快就去拿了刚蒸好的大馒头过来,随后岳峰就在后厨里,晚饭开吃。
三道肉菜,一个馒头,岳峰一个人至少干了一半的分量这才彻底填饱肚子。
经过专业厨师的手这么一加工,这野猪肉做的菜是真香呀!
吃饱喝足,岳峰也没继续在后厨待着,跟牛师傅打了个招呼,就离开了二食堂回家。
一路上,岳峰都哼着小曲儿,那心情老美丽了。
等岳峰骑着自行车回到家里,天色已经彻底黑透了,出门的时候就说了不在家吃晚饭,到家的时候,家里人都吃饱了,不过老妈孟玉兰还是给岳峰在锅里留了一份饭。
“吃饭了小峰?锅里还给你留了饭呢!”
“吃过了!我找二食堂牛师傅研究了研究这个野猪肉,做了三个菜,我在食堂后厨吃的!”
“这好玩意儿,你不给小涛家跟孝文家分点肉回去尝尝啊?
这哥仨一直忙活到天黑才收拾完,拆好的肉,都按照你的要求,用皮裹着,埋到雪堆里了!”
岳峰点点头:“明天分点呗,十几头猪呢,咱们自己也吃不完!
早知道,特喵的用鹰逮活的好了!最起码能多养几天!肉埋在雪里,时间长了品质可是会下降的!”
“你又瞎捉摸什么呢?话里话外一副心事重重的样子!”知子莫若父,岳磊隔着东屋的小门问了一嘴。
遇到稍微正式点的事儿,岳峰还是喜欢跟老爸商量。
尽管岳峰两世为人认知不低,但父亲总归是自己的依靠,这一点啥时候都是不会变的。
“我有点事儿没想好,老爸,您帮我琢磨琢磨呗!”岳峰直接进了东屋,柔声说道。
“说说看,咋回事儿?有啥考量顾虑?”岳磊点点头,目光深邃的看着儿子。
“这特殊的野猪,是在山上吃了大量黄精之后发生的变化。
我们今天去打杖围的地方,连续几道大慢坡阳面都是黄土层,长满了黄精,野猪过冬就在那边刨黄精吃,吃多了肉就变了!
我把肉拿到二食堂去让牛师傅评估,他的原话是,这玩意儿的品质,能拿到国宴上去!
我在想,这玩意儿怎么着,才能利益最大化!”
“吃多了黄精的野猪,肉就不腥臊了?”岳磊听到这个答案,还是有些意外。
“对!我妈煮的这些肉,是我分别从这十几头猪上面切的。
这是从两个猪群打回来的野猪,肉质差距不大,就连那头炮卵子,都一点不腥臊!”
“既然品质这么高,那可就不能随便祸祸了,咱们平头百姓过日子,有点普通肉吃一吃就不错了。
这东西真正的价值,应该是送给那些达官贵人才能体现!
上回那个叫叶建军的少爷,不是送给你一箱国宴茅台吗?
你要不借着这个引子,回赠他一头国宴级的野猪呢!!”
“额……好像可以!!”
岳峰一愣,接受了父亲的建议。
“还有,这野猪吃黄精能显著改善肉质,是从小吃到大才能这样,还是普通野猪,过冬了吃一阵儿就能变成这样?
这需要下功夫去摸索!
再多想一层,野猪吃黄精有这个效果,那咱们家养的大肥猪呢?
跟野猪一样吃黄精,会不会肉质也能提升?
现在黄精药店里收购的价格并不高,如果这条路子能行得通的话,咱们完全可以通过自己想办法种植,或者集中收购的方法,把这国宴级的猪肉持续稳定的产出!
你不是想着养紫貂跟鹿嘛?
如果能行,也不差多养点野猪或者肥猪!”
老爷子这么一分析,岳峰瞬间就感觉思路立马开阔了。
岳磊认知有时代的局限性不假,但也有举一反三换位思考的能力,经过他这么一提醒,岳峰立马就上心了。
之前提到养貂的时候,叶建军曾经承诺过,缺钱就给钱,数额并没有卡紧的意思。
如果他能看得上这‘特种野猪’的事儿,那多给掏点钱,动用关系批点地方甚至包一片山下来,在京圈少爷这种背景下,都不是什么难事儿!
第361章 白矛成鹰
“您说的有道理!我先想办法研究研究,这野猪吃黄精肉质变好的事儿,心里有底了再说!”岳峰点点头认可了老爸的建议。
“我就大概那么一说,具体的执行,你自己想办法!现在冰天雪地的肯定没招儿,想做啥事儿,都得明年开春化冻之后的了,慢慢来!!”
“嘿嘿,行!我知道了爸!!”
……
跟父亲讨论完了这野猪肉改良的事儿,岳峰就回了自己屋,摆弄了一会儿屋里的鹰,困意泛上来了,岳峰早早的上炕休息。
第二天天刚亮,岳峰听到邻居家的大公鸡叫,一个翻身就从被窝里爬了起来。
这一觉睡得无比舒畅,好似筋骨腿脚都变得轻快了不少。
穿上衣服出了屋,岳峰看到老爸岳磊,竟然很早也起来了,正跟老妈孟玉兰在厨房明间里一起烧火做早饭呢。
“咦!爸这么早你咋起来了?不在炕上躺着,你坐着这个凳子,腿能受得了??”岳峰看了老爷子一眼,关切的问道。
“你也比平常早起了大概半个小时是吧?这猪肉里面有门道。
我跟你妈这个岁数了,本来觉就少,今天早上天还没亮呢,就睡醒了!!状态不错,感觉腿脚都轻快了!”岳磊有些意外的说道。
“您跟我妈也有感觉??”岳峰听完一愣。
就吃了一点野猪肉而已,这玩意儿威力这么大的吗?还能让人快速的恢复疲劳,减少睡眠时间?
岳磊点点头:“感觉很明显!
我作息一直挺规律的,平常都得六点半左右你妈做好了饭才起来,就今天早上睡不着了,整体精神头儿感觉不错!
我还以为是错觉呢,你这不是也早起来了!”
“嘿嘿,邪门了哈!这黄精也不是啥多珍贵的东西啊,还能有这效果?”
岳峰琢磨了一通,自己先乐呵了。
“不清楚啥原理,但这东西肯定有点用处!
回头等孝文孝武他们哥几个来了,问问他们吃了有没有感觉,如果大家都能觉出来,那就能佐证了!”
“今天休息,我待会儿去孝文家问问!”
……
按部就班吃过了早饭,还不等岳峰去孝文家呢,哥俩拉着前邻的小涛一起来到了岳峰家里。
孝文:“哥,我们想问你一个事儿!昨天咱们在你家里吃完了这水煮白肉,今天一早你醒了之后有感觉吗?”
“擦!我正想去你家问你们呢!你们也有感觉了?”岳峰听到孝文的问话心里咯噔一下子。
孝文:“别提了,这也太神奇了!
昨天傍晚,我们哥仨不是在你家这边吃了那个野猪肉嘛,临走的时候,我大娘就把剩下的半斤多肉,给我带回去了给我妈吃!
一觉睡起来,我感觉浑身都轻松了不少。
我妈年轻的时候干活帮人挑蘑菇受过不少罪,每天早上起来脖子肩膀都有些僵硬,要活动活动才会感觉好些!
今天早上,她说感觉比平常强了不少,另外起床的时间都比往常早了!”
岳峰听完扭头看向小涛:“小涛你呢?也一样?”
小涛撇撇嘴:“别特喵提了,你们都好好的,就我隔路!
我是不是对这玩意过敏起反应啊,昨天吃肉啥事儿没有,晚上睡觉有点睡不着了,翻来覆去的在炕上烙饼。
昨晚上睡着得半夜了,今天早上鸡刚叫就醒了,身上倒是没啥明显的后遗症一切正常!”
“睡醒精神头咋样?”
“挺好啊?也不累,也挺精神!”
岳峰点点头略作沉思道:“你特喵的岁数小,身体素质又最好,身体没啥亏空,吃了这猪肉用处不大!
孝文孝武哥俩,加上我,我们身体素质没你好,所以就不会燥热睡不着!”
“额……原来是这么回事儿!我还以为我身体有毛病了呢!”小涛听完岳峰的解释也放心下来。
“正好你们都来了,这肉肯定是好东西,咱们就不往外卖了,几家人都分一点,趁着家里猫冬没事儿过年这段时间进补保养下身体的亏空!
至于大头,等临近过年,我得拿这玩意儿去迎来送往把经营的这些人脉关系维护一下!”
“如果能养身体的话,那就听大哥的!我妈身体一直不好,如果能吃点这个肉保养一下的话,可就真是大好事儿了!”孝文听完眼睛亮亮的说道。
“也别墨迹了,咱们把昨天那头两百多斤的母猪分了!一家先分个大几十斤肉这段时间吃着!
不过有一点我得再提醒你们一下,这事儿如果后面验证了,那你们几个嘴巴可得管的严严实实的。