美食:这个老板怎么啥都会? 第137节

  蔬菜部分则是准备了茄子、西红柿、黄瓜等物。

  根据现有的食材,与其再把肉馅返工剁碎包成馄饨,倒不如做一道肉沫茄子,再来拍个黄瓜好一点。

  “现成的肉沫,我们今天来一道肉沫茄子吧。”

  【确实是肉沫,但我认为小夏是用来包馄饨的。】

  【李老板实力宠粉。】

  【我也好想把李老板请到家里做饭。】

  【羡慕啊!】

  小夏姑娘看着弹幕里对她的“调笑”,已经转变为对她的羡慕。

  心情十分不错。

  在一旁哼着小曲,“天空好像夏雨,我好想住你隔壁.”打着下手。

  此时李瑞也已经开始准备起食材来。

  他将小夏洗干净的圆茄子,切成两半。

  将根蒂部分,这个影响口感的位置去除。

  随后改刀切成长条,

  放入盆中,加食盐腌制。

  “加食盐可以沙出茄子中多余的水分,也能提前让茄子入味。”李瑞对着手机说道。

  提起食盐,李瑞突然想到了一个问题。

  他问道:“小夏,这肉馅放没放调味?”

  小夏此时正在洗菜池旁,逗弄锅里面的鱼儿,她朝着李瑞点了点头,

  “都是按教学视频中的比例放的。”

  李瑞心里明白,

  其实炸鸡腿、馄饨馅,她也都是按照教程做的。

  所以本着对食材味道负责的角度,李瑞还是忍不住挑起一小点肉馅,放进了油锅中。

  他浅浅尝了一口。

  咸淡适中。

  确实没有什么大问题。

  【这油然而生的信任感啊。】

  【让我来代尝。】

  炸鸡腿的油还占着锅,茄子也需要腌制十分钟。

  李瑞便趁这个时间先炸起鸡腿来。

  “鸡腿下锅前,面糊不能太多,否则很容易引起迸溅。”

  “炸鸡腿的腌制方法大家可以去翻看以前的视频。”

  炸出鸡腿之后,厨房里已经飘满了香气。

  小夏将鸡腿端到餐桌上。

  只是杵着头深情地看,为她保留了待客之道的最后尊严。

  而不为人注意的主卧的房门,却在此时悄悄打开了一个缝隙。

  厨房内,李瑞重新起锅烧油,

  开始煸炒茄子。

  “家庭小炒,就不用放那么多油了。”

  【这个油量我很满意,哈哈。】

  【其实饭店好吃的秘诀就是重油重盐,偶尔吃一次还好。】

  【家里做饭,还是在平时多控制一下吧。】

  腌制后的茄子攥干水分,已经在表面拍上了一层淀粉。

  等待油热之后,下入锅中。

  将茄子表面煎至微微焦黄,盛出来备用。

  锅中剩下的油,将肉沫下锅,炒出肉沫中的水分。

  放入姜蒜沫、甜面酱。

  等到颜色炒深,味道炒香,将之前准备好的茄子下锅,

  随后再把用生抽蚝油香醋、盐糖鸡精调好的料汁倒入锅中。

  最后再用淀粉水,勾个薄芡。

  大火收汁,将味道收进茄子与肉沫当中。

  等到汤汁收浓的时候,来点出锅蒜,增添一点生蒜的香气。

  “小夏上菜。”

  李瑞将肉沫茄子收到盘中。

  粉丝姑娘也闻声来到了厨房。

  “肉沫茄子!好香啊。”

  【小夏,别端走啊,我正准备开饭呢。】

  拍好黄瓜之后,李瑞又利用剩下的馄饨皮做了一锅面片汤。

  西红柿去皮,一半切成丁,用来炒碎。

  另一半则切成块,留在汤中。

  起锅烧油,葱花爆香,随后将切成丁的西红柿下入锅中,炒出西红柿的汁水和沙沙的口感。

  随后将西红柿块也放进锅中煸炒两下,少量生抽提味。

  加水,盐、糖、鸡精调味。

  水开之后,将对角切开的馄饨皮下入锅中。

  锅中再次沸腾之后,将鸡蛋液缓缓淋入,

  煮熟即可出锅。

  看着身旁探出来端菜的小手,李瑞摇了摇头。

  “这个比较烫,还是我来吧。”

  李瑞端着汤碗,小夏则是将他的手机拿到了餐厅。

  对准了餐桌。

  这时候,菜已经基本上齐,炸鸡腿、肉沫茄子、拍黄瓜、西红柿面片汤。

  荤素合理,简简单单的三菜一汤。

  “条件有限,招待不周。”李瑞说道。

  与此同时,直播间的很多观众,也开始吃起午饭来。

  桌上的美食让他们十分羡慕:

  【又看到大鸡腿了,外表炸的金黄酥脆,一口咬下去肯定特别香,(大哭)】

  【第一次见到李老板做的炒菜,很不错的样子啊。】

  有的观众朋友忽然醒悟:

  【不对啊,怎么变成李老板招待粉丝了?】

  【‘招待不周’不该是李老板的台词吧,难道是录播。】

  【诶?这里到底是谁的家。】

  小夏姑娘此时也在手机上观看着直播。

  她解释道:“这里确实是我家啊,不是录播,现场直播滴。”

  说罢又对李瑞说道:

  “李老板感谢款待。”

  随后便动筷品尝起来。

  李瑞看着桌子上的菜饭,还是觉得有些简陋了。

  时间有些仓促,也没来得及提前准备食材。

  不过比起这点小遗憾,

  他还是更在意餐桌上突然多出来的,另一个女孩子。

  “这位是?”

  “我朋友谢琳。”小夏给两个人互相介绍起来。

  李瑞一头雾水,这位谢琳朋友是从哪来的?

  “不好意思,一直没看见伱,早知道我就多准备一些饭菜了,我还以为家里就只有小夏在呢。”

  谢琳看起来是个十分羞涩的女孩子。

  她红着脸解释道:

  “我一直在家里的。”

  “只不过老板你做饭太香了,实在没忍住就跑出来了。”

  “要是平时小夏做饭的话,我都是躲在房间里面。”

  李老板仓促准备的饭菜,并没有让两位姑娘失望。

  做法来源于烧茄子的肉沫茄子,保留着茄子外表微焦内里软糯的口感。

  吸足了汁水的茄子与肉沫,咸香味美,非常下饭。

  炸鸡腿保持着李老板的炸货水准。

  虽然没有土豆泥的搭配,但一口一爆汁的大肉,让人很满足。

  拍黄瓜的小凉菜,在席间充当着解腻开胃的作用。

  清清爽爽,酸甜脆辣。

  而面片汤,这道用馄饨皮做出来的小汤,保留了西红柿的酸爽味道。

  秃噜起馄饨皮来,让两位姑娘顾不上吃相。

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