美食:这个老板怎么啥都会? 第34节

  猪油这样的动物油,作为高饱和脂肪酸食用油的代表。

  曾经是华夏大地传统饮食中的一部分,后来却一度成为心脑血管疾病的元凶。

  现如今又重新登上人们餐桌。

  这其中经历了很多科学研究与利益集团的博弈。

  不过对于一个厨子来讲,

  猪油炒菜是真的比植物油香。

  而且猪油粘锅的盘子比植物油更好清洗。

  其实对于日常饮食上来说,就如同荤素搭配酱爆洋白菜配小炖肉这样,

  猪油和植物油可以搭配调换着来吃。

  没有哪种油是绝对健康的,都得控制相对的量才好。

  起锅下猪油。

  随后将撕好的洋白菜下入锅中煸炒。

  手撕的洋白菜更加入味。

  撕洋白菜的时候,李瑞还把洋白菜白色的长筋去掉了。

  洋白菜的菜帮子不仅影响口感,而且和绿色菜叶部分熟制时间不一样,炒出来经常会有土味。

  热锅热油煸炒,可以让洋白菜的水分快速锁住。

  炒完的酱爆洋白菜这样就不会沙汤了。

  洋白菜炒至七八分熟,表面有发黄微焦的小点,盛出来备用。

  这时候的洋白菜细闻还有一点焦香味道,之前干过烧烤的李瑞对这种味道再熟悉不过了。

  接下来制作酱爆洋白菜的酱汁。

  这道菜的酱味主要是面酱和酱油组成,调制酱汁是1:1的甜面酱和酱油,为了保证炒酱的时候不糊锅,还要加一点黄酒。

  锅里继续倒油。

  下入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅,调制小火,下入甜面酱和生抽调好的酱汁,炒出香味。

  面酱和酱油的咸味已经够了,不需要再加食盐。

  要想让酱爆洋白菜的酱汁挂在菜叶上,还需要向锅中加入白糖。

  把酱汁炒的粘稠一点。

  酱汁炒上几下,再把刚才的洋白菜下入锅中。

  之前大火已经把洋白菜炒到七八成熟,简单翻炒几下让酱汁都挂在洋白菜上面,即可出锅。

  酱爆洋白菜,酱香味浓,翠绿爽口。

  也是一道下饭菜。

  配上一条大鸡腿或是几块小炖肉一起吃,荤素搭配,营养均衡,作为路边盒饭再合适不过。

  今天的饭菜准备完毕,李瑞出门将轻卡餐车开到了门口,把饭菜装到车上。

  门口现在挂着一个牌子,“盒饭暂不对外出售,感兴趣请移步江海大道与港航路交口。”

  没办法,这两天总有人闻着味来敲门询问。

  一次两次,李瑞还能提前卖几份。

  可人多起来,就太麻烦了。

  只能先挂上牌子。

  毕竟盒饭售卖的主战场在江海大道。

  十一点半,江海市九隆驾校。

  精心打扮过的魏婷早早来到父亲上班的地方,等待中午一起练车。

  不过今天魏章遇到的学员有点棘手。

  把他这个金牌教练都累的够呛。

  直到将近十二点,才把教练车从沟里推出来。

  将棘手的学员痛批一顿之后,魏章这时候才发现自己的女儿已经在驾校等着他了。

  魏章有些惊讶的看着自己的女儿。

  “你不是说不学了吗?”

  魏婷侧头说道:“啊?我说过吗?”

  金牌教练擦着汗,他拿自己的女儿是一点办法没有。

  “行,你说练,咱就练。不过今天中午得换一辆车了。”

  由于女儿太难教,魏章才决定用中午的个人时间带着她练车的。

  父女俩来到旁边的停车场,坐上了车。

  一踩,二挂,三灯,四喇叭,五手刹,魏婷完成的很不错。

  但接下来松离合才是真正的考验。

  魏章试探着问她:“今天脚感怎么样?”

  “轰~”

  魏婷轰了一脚油门。

  随后角微微上扬,“很不错。”

  说罢,她麻利的抬起离合,紧接着二挡、三挡、四挡、五挡。

  桑塔纳冲出驾校门口,在马路上飞驰起来。

  魏章吃惊的看着女儿突飞猛进的车技,不由得扶住副驾驶的把手,把脚放在了刹车上。

  “慢点,我告诉伱,我这里是可以踩刹车的。”

  魏婷没有回答。

  慢点?慢不了一点,我赶着去买盒饭呢。

第37章 路边小炖肉:救赎(上)

  江海大道是江海港集疏港的一条重要通道。

  南来北往的货车把货物送到港口。

  再把港口的货物,运往全国各地。

  常玉存这次就是从江海港出发,把一车矿石拉到3000公里外的地方。

  他本来已经计划好了。

  今天要先开个1000公里。

  却没想到在物流公司耽误了将近半天的时间。

  从物流公司出来,已经是十二点多了。

  都这个时间了,午饭还没吃呢。

  要知道这3000公里跑起来,可是越来越前不着村,后不着店。

  总不能天天吃泡面吧。

  常师傅犯着愁,正巧碰上了江海大道路边有个卖盒饭的。

  “先吃饱饭再说吧。”

  他把车开了过去,发现旁边的空地上,整整齐齐地停了一排各式各样的货车。

  甚至还有个老师傅挥舞着手臂,在那指挥人们停车,倒车。

  “我去,这帮司机都是买盒饭的?”

  常师傅停好车,正准备熄火下车。

  那个指挥的老司机急忙跑了过来。

  “兄弟,你的车先别停这里,碍事,来这边,停那辆解放旁边。”

  好家伙,整的这么规范。

  去饭店吃饭也没人指挥你停车吧。

  常玉存心里的好奇越来越浓,到底是什么盒饭有这样的影响力。

  这时候的他也不在乎耽误个十分八分的了。

  他跟着老师傅的指挥,把货车停好。

  这才下了车。

  “老兄,这些人都是来买盒饭的吗?”他问向那位老司机。

  货车司机常年开车,被太阳晒着,皮肤越黝黑,往往就代表着驾龄越长。

  像这位老兄的肤色,起码是开了二十年的车了。

  热心肠的老司机点了点头,随后开口说道:

  “打饭在那个小餐车那儿,推荐你尝尝他们家的小炖肉,完事再要两个小素菜。”

  “谢了。”

  热心的老司机没有再回话,又指挥起刚吃完盒饭的东风司机来。

  “往左打满,走。”

  “欸,好了,可以开出去了。”

  另一边常玉存也来到了轻卡餐车前面。

  李瑞的电动餐车虽然升级改造过,但在那些动辄几米高,十几米长的大货车面前,还是像个小家伙。

  他今天的盒饭卖的格外快。

  不仅有过往的司机,还有一些慕名而来的食客。

  “老板,来份盒饭。”常玉存说道。

  “来,看看想吃什么菜,随便选三个,送个凉菜。”

  常师傅看着热腾腾的盒饭,难得在路边碰到这样色香味俱全的饭菜。他咽了咽口水,心想怪不得这么多人来这吃饭。

  送的小凉菜想必是拍黄瓜。

  肉菜有小炖肉、红烧鸡腿、回锅肉。

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