看到别的狗子被杀的时候，它差点吓尿，心里后悔得不得了。
铲屎的虽然狗了一点，但是他还是很爱它的，要是它悄无声息被杀死在这里，铲屎的得多难过啊。
说不定以后连酱大骨都没胃口吃了。
幸好柯基小兄弟找到了它。
“谢谢你和你家铲屎官，我一定会好好报答你们的。”
大金毛感激道。
柯基咧开嘴巴笑了：
“不用这么客气啦，我们可是朋友。”
…………
经此一遭，齐年不敢疏忽了，走哪都要牵着大金毛才安心。
第二天他兑现承诺，来美食街买了两份酱大骨，全部送去宠物用餐区给大金毛吃。
大金毛吃得十分过瘾，一口气吃了一整份，剩下最后一份的时候，它看了看一直强忍着不看，默默流口水的齐年。
把盘子往他这边推了推。
“汪汪！”
齐年讶异。
“大黄，你吃饱了？”
大黄摇头，它才不是吃饱了，只是不想看他一脸馋样啦。
“那你继续吃吧。”
齐年又把盘子推了回来。
大金毛瞪了他一眼，又把盘子推过去。
这下齐年终于明白了，确实是给他吃的。
他猛地抱住大金毛，狠狠亲了一口，高兴道：“大黄，你真好！”
大金毛翻了个白眼。
出息！
不就一份骨头吗，至于感动成这样。
……
“老板，东北风味馆推出的下一道菜是什么？”
楚子安边啃酱大骨边问苏辰。
“烤冷面。”
苏辰回道。
“ ？？？冷面还能烤着吃？”
楚子安想象了一下，把原本应该泡在汤里的冷面放到烧烤架上烤的场面，立刻打了个激灵。
这样烤出来的面真的能吃？
“好吃吗？”
“好不好吃我说了不算。”苏辰笑道，“你自己吃过才算。”
他拿出一叠面饼，把上面的塑料薄膜一张张撕开。
“这是什么？”
楚子安凑过来细看元。
“烤冷面用的面饼。”
“啊？”楚子安惊愕，“烤冷面是用这种面饼不是用面条的？”
“最早的烤冷面确实是用面条的，做朝鲜冷面的那种面，炸过之后，用竹签串起来，放到炭火上烧烤，跟其他烤物一样，刷上烤料就可以吃了。”
苏辰解释了一下。
“它是烧烤摊老板无意中创作出来的，后来逐渐改良，就变成了铁板烤，冷面加工厂也开始生产专门用于烤冷面的面饼了。”
第365章三种酱料！灵魂小酱汁
“原来如此。”
楚子安恍然大悟。
“你啃完骨头没？”
苏辰瞥了眼他手中拿着的筒骨。
“啃完了，怎么了？”
“把大家喊过来，教你们做烤冷面。”
“好嘞。”
厨师们都过来后，苏辰拿出一大堆瓶瓶罐罐和袋子，装的全是调味料。
“烤冷面的精髓在酱汁，酱汁好到什么程度，烤冷面就好吃到什么程度。”
“你们知道烤冷面要用到多少种酱汁吗？”
“一种。”
“两种。”
“三种。”
“……”
答案五花八门。
“是三080种。”苏辰笑道，“主酱料、酸甜汁和蒜香酱。”
“三种酱汁要用这么多调料调配？”
楚子安惊得张大了嘴巴。
“是的。”
苏辰点头。
“这样才能调成味道层次足够丰富，足够美味的酱汁。”
“我们先来制作主酱料。”
“先准备混合粉料，把辣椒粉、绵白糖和熟白芝麻、孜然粉、花椒粉、麻辣鲜、南德调味料和十三香倒到料理机里，搅拌均匀备用。”
“然后制作香料油。”
苏辰起锅倒了色拉油进去，加热到四成热，放入姜片、大葱、蒜瓣、香菜、八角、香叶、桂皮、草果、丁香，用小火炸到香菜微焦后，把油出来过滤。
香料等杂质全部去掉，只留下油。
“接下来我们要把混合粉料和香料油混合在一起。”
苏辰把香料油倒回锅里，加热到六成热，倒入大概三分之一混合粉料，搅拌均匀。
油温降到四成热后，再加入三分之一混合粉料。
剩下的混合粉料，等油温降到三成热后，全部倒进去搅拌。
“拌匀后，就可以熬主酱料了。”
苏辰另起一口锅，加入色拉油，韩式辣酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，排骨酱，番茄沙司和蚝油。
然后倒入刚刚混合好的料油，加入清水，中火烧开后转小火慢熬(adbb)。
浓郁酱香味道从锅中飘出来，散得满屋子都是。
楚子安深深吸了口气，感觉自己的灵魂都被这个料香给浸透了。
“这个主酱料制作可真复杂啊，卤味都没这么多步骤。”
他感叹道。
段浩远深以为然。
“还以为烤冷面是很简单的小吃，没想到门道这么多。”
苏辰笑了笑：“能称霸江湖的小吃没有哪个是简单的。”
熬了大概十分钟，苏辰把火关掉，盛出酱料。
“主酱料日后每天都要现熬，现熬的口味最好。”
厨师们暗暗记下。
“好，下面到酸甜汁了。”
“有了酸甜汁，烤冷面才能酸爽可口，鲜甜盈润，酸甜汁也是必不可少的。”
苏辰把韩式辣酱、绵白糖、番茄沙司、盐和清水都倒到锅里，中火烧开后转成小火。
“这个要熬五分钟，去掉熟辣椒酱和番茄沙司的生味。”
五分钟后，他用小麦淀粉和清水调了淀粉糊，慢慢倒入锅里勾芡。
熬到黏糊后，苏辰把酸甜汁盛了出来。
叮嘱道：“主酱料要是当天用不完，放冰箱冷藏也能用，但是酸甜汁必须当天制作，不然会酸败。”
“好的。”
厨师们齐声应道。
“最后就是蒜香酱了。”
第366章纯肉烤肠的美味！烤冷面这么麻烦的吗？
“蒜香酱其实不是必须的，传统烤冷面是不加蒜香酱的，但加了味道会更上一层楼。”
苏辰取了料理机，把大蒜瓣放进去搅成颗粒，然后切了一点葱白和生姜末。
然后用番茄沙司、蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、花生酱、芝麻酱、白糖和大蒜末混合均匀。
再起锅下入色拉油后，把部分蒜末、葱白末和生姜末都倒进去，炒香后把刚刚调的混合酱料放进去，加入清水，中火烧开后转小火。熬了五分钟，加入剩余蒜末，搅拌均匀。
“蒜香酱和酸甜酱一样，也最好当天用完，不然香味会消散，-还会产生异味。”
苏辰补充道。
厨师们齐齐点头。
“酱做好了，万事俱备，只欠东风，下面我们就可以烤冷面了。”
烤冷面要用到的铁板苏辰早已订制好，已经送了过来。
“这个铁板很长啊。”