齐年回过神来尴尬一笑。
“苏神呢？”
齐年顺便问了一句，“刚刚不还在这呢？”
“吃完冷面去忙了。”
楚子安指了指厨房的方向，说道：
“应该是在研究新的小吃。”
“新的小吃！”
齐年瞬间口水就下来了。
什么吃醋不吃醋的，根本不重要。
重点是新的小吃能第一时间尝到吗？
他瞬间感觉沾了大黄的光。
实在是太幸福了！
…………
而苏辰则是准备东北风味菜馆的第四道小吃。
苏辰以前上小学的时候。
楼下开了个东北馆子。
家里不做饭的时候就会去馆子里吃0 ...
最经常吃的，就是锅包肉。
“锅包肉最重要的原料，当然就是里脊肉。”
苏辰一边让帮厨准备材料。
一边跟身边的厨师讲解：
“为了保证鲜美，里脊肉必须用刚杀的猪里脊。
切出来的肉片要厚度适中，不能太厚也不能太薄。
这样才不会影响口感。”
切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌制。
胡萝卜、大葱、生姜切细丝，大蒜切末，放置一旁备用。
接着就是淀粉。
淀粉一定要选用土豆淀粉，调制成用筷子能够夹起淀粉糊，然后淀粉糊会很快的流下的程度。
调好的淀粉糊中少加些玉米油，这样会使炸出的肉片会更酥脆。
然1.1后再把腌制好的肉放入淀粉糊中。
“点火，宽油。”
第一遍要一片一片的放入准备好的肉片，这样才能防止肉片粘连。
炸制七成熟，也就是表面金黄之后，将肉片捞出。
然后开大火烧油，复炸一遍，这样才能保证锅包肉酥脆的口感。
接下来，最关键的一步来了！
那就是调汁.
第373章这不叫学菜，这叫幸福的传递！
“把锅里的油倒出来，加进去一些白糖，米醋，还有一克盐。”
苏辰说：“熬到汁水有些粘稠的时候，再倒进去胡萝卜丝翻炒几下。”
这样就可以了。
“锅包肉的话，米醋也是有讲究的。”
苏辰说：
“一般用的是9度白醋，这样第一是色泽明亮好看，不会暗沉。”
“第二是吃起来口感是那种微酸的口感，也很清爽。”
用普通白醋做出来当然也好吃。
但就没有这样的效果。
所谓的“色香味俱全”，就是少了三条当中的任何一条，都不行。
“现在开大火，把肉块倒进去，挂汁，出锅。”
这会儿03厨房里已经飘荡着浓浓的香味儿了。
酸酸甜甜。
炸物的味道裹着酥脆的外皮。
那股香味闻着就让人流口水！
所有的肉片都包裹着透亮的汁水。
这样的锅包肉，吃进口中才是酥脆又不沾牙。
好吃得不行！
苏辰夹起来一块放进口中，尝了尝。
“还不错。”
话音刚落。
厨房里下一秒门开了，已经挤满了人。
“苏神，苏神！”
“苏神看看我。”
“能尝一口吗，就一口？”
“我带着筷子来的！”
苏辰：“……”
好家伙。
鼻子倒都挺灵光啊！
苏辰不客气道：“吃可以，在这学，什么时候会做了再出去。”
“嘿嘿，没问题。”
厨师们纷纷点头。
能吃到这么好吃的锅包肉。
学到手里，这叫一种幸福的传递！
…………
“妈，我今天真的不能吃个蛋糕吗。”
美食街走进来一对母子。
忽然，门口走进来一对儿母子，女人的年纪大概三十多岁，儿子的年纪大概在七八岁。
小孩子噘嘴，很不高兴的样子。
“可你之前答应过我，过生日就给买蛋糕的。”
女人闻言也是一阵为难：
“儿子，妈妈是答应你的，但是你指定的那家店，今天卖完了。”
“要不换一家店？”
“或者，明天吃？”
小孩子嘟起嘴巴：
“可是明天就不是我的生日了。”
“而且我就觉得他家蛋糕好吃嘛！”
那也是没办法啊。
这么大的小孩子有时候还真是说不通道理！
妈妈正在为难。
忽然一股酸酸甜甜，热乎乎的香味儿传来。
紧接着小孩也跟着瞪大了眼睛：
“妈妈，好香啊！”
瞬间就把蛋糕忘掉了。
这么快就转移了注意力！
见状女人也赶紧说道：
“对啊，美食街你也很喜欢的，今天带你来美食街，也是一样给你过生日的。”
“这应该是美食街新出的小吃，要不尝尝？”
嗯！
小孩子双眼发光的点点头：
“这个味道闻起来，比蛋糕还香083耶！”
正好美食街的小黑板上挂上了新的菜品。
“你好，我们要两份锅包肉。”
女人正好来到这边，就带着孩子买了。
没多久。
一份热腾腾，带着香味的锅包肉在众人的羡慕眼神中，拿到了。
“咔嚓……”
小孩子迫不及待的夹起来一块。
一口咬下去。
浓稠的汁水挂在嘴唇上。
里面酥脆的发出“咔嚓”的响声。