第390章胡辣汤伴侣！金黄酥脆
一碗胡辣汤喝完，满身大汗，疲劳不翼而飞，整个人神清气爽。
楚子安长长的舒了口气。
只觉得胃里都是暖暖的。
那股辛辣的感觉一点都不刺激肠胃，反而有种温养肠胃的感觉。
总之就是一个字，爽。
“太舒服了！”
扭头见苏辰早就喝完了，正在忙活。
“老板，你在做什么？”
“胡辣汤伴侣。”
“？？？”
胡辣汤哪来的伴？
等苏辰把面糊挤到锅里开炸，看着那一根根金黄色的mini油条，楚子安更加迷惑了。
“这不是炸油条吗？”
他把锅里的油馍头捞出来沥油。
沥好后盛到盘里，笑道：“试试看。”
楚子安拿起一个，“咔”地咬了一口。
外皮酥脆无比，内里松软可口。
确实和油条不像。
油条内里是空的，外皮也没这么脆。搜
楚子安两三口就吃完了一个。索
立刻又拿了一个。[
根本停不下来。1
“真好吃！”,
“和胡辣汤搭配更好吃。”4
楚子安闻言(adbb)，立刻又盛了一碗胡辣汤，夹一个油馍头，先是咬上一口，然后把有气孔的这一头泡到碗里。4
胡辣汤挂到油馍头上后，再送入口中，不用怎么嚼就咽了下去。0
吃着极为舒畅。4
那股香味配上胡椒的味道，真是让人上头。8
“果然是最佳伴侣！”5
他边吃边赞叹。0
一口油馍头一口胡辣汤，眨眼又干了一碗汤。5
肚子撑得不行。7
尽管这样，他还是一边揉肚子一边望着锅里。
还想再来一碗。
中原第一汤实至名归啊。
…………
胡辣汤一上新，就吸引了众多食客。
这么辛辣的味道，想不引人瞩目是不可能的。
中原风味店前迅速排了长队，大半买胡辣汤的食客都在店员推荐下买了油馍头。
剩下那小半，是吃过胡辣汤的，不用店员说，自己就点了这两样。
苏苏把博美寄存到宠物用餐专区后，本来是想到东北风味店买鸡骨架和酱大骨的。
闻到胡辣汤的味道后瞬间改了主意。
“已经好久没吃胡辣汤了……”
她自言自语。
因为爸妈工作单位离外公外婆家比较近，她小时候是在外家长大的。
外公很喜欢吃胡辣汤。
每天早上都会到附近小店喝上一碗。
当然，每次都会带上她。
辛辣的胡辣汤和外脆内软的油馍头，是她最早有记忆的食物。
刚开始她总是被辣哭，但辣得满脸通红也要喝。
外公就总是在一旁微笑看着她。
喝得多了，就习惯了浓郁的胡椒香，跟外公一样，每天不喝上一碗就浑身不舒服。
上学后就喝得少了，只有周末能和外公一起去喝胡辣汤。
等去外地上大学，就发现外地做的胡辣汤味道都很奇怪。
没有正宗的胡辣汤。
她也就不喝了。
回家的次数越来越少，胡辣汤就喝得更少了。
也很少能见到外公外婆了。
今年冬天，外公去世了。
接到噩耗的时候，她怔了许久，心里好像被挖了一块，空荡荡的。
葬礼上她明明很难过，却怎么都哭不出来。
此刻站在队伍里，闻着扑鼻而来的胡辣汤香，泪水却跟决堤了一样，汹涌而出.
第391章开封灌汤包：和面的极致手法
这一刻，她才意识到，外公已经不在人世了。
她永远看不到他了。
再也不会有人带她喝胡辣汤了。
巨大的悲伤弥漫开来。
她蹲了下来，抱头痛哭。
“你还好吗？”
一道温和的声音响起。
打断了苏苏的恸哭。
她回过神来，想起自己在什么地方，慌忙用衣袖遮着脸，抹去脸上泪水。
红着眼抬头，一只拿着-纸巾的手迎入眼帘。
手的主人是个高大挺拔的-青年。
她还留着一点印象。
“是你？……”
“嗯？”
齐年讶异：“我们认识？”
“不认识。”苏苏摇头，“只是有过一次对话，酱大骨上新的时候，你想找我帮你买，说自己把金毛的份吃掉了。”
“啊！原来是你啊！”
齐年也想起来了。
“还挺巧的。”
苏苏站起来，接过他递来的纸巾，道了声谢谢，擦干净脸上的泪水。
“到我们了。”
齐年招呼了一声，往前走了几步。
苏苏跟了上去。
买好胡辣汤和油馍头后，她扫了一下座位，发现齐年对面有个空位，迟疑了一下，走了过去。
齐年没用勺子，端起碗“呼噜呼噜”喝着胡辣汤。
见她坐下来，笑道：“这胡辣汤辣得挺过瘾的，我还是第一次喝这个。”
“这是我的家乡小吃。”
苏苏微笑道。
“是吗？那你太幸福啦，以前是不是经常喝？”
“嗯，小时候的早餐就是这个……”
……
中原风味店下一道要推出的菜式是开封灌汤包。
“灌汤包有几个要点需要记住。”
苏辰召集厨师过来后道。
“首先，要用猪后腿的瘦肉做馅，才会足够鲜嫩。”
“其次，只能用死面，也就是没有发酵过的面，不能用发面。”
“这样包子的皮才能薄而韧。”
“第三，包子馅只放姜末，不放葱，肉馅要打到能扯长丝但不会断的程度。”
厨师们暗暗记在心里。
“灌汤包其实不复杂，够用心就能做好。”
苏辰笑道。
灌汤包用到的原材料也不过是精粉、瘦肉、米酒、生抽、盐、汤、味精、姜末和芝麻油。
比美食街很多菜的食材都要少。
“难点主要在和面。”