王孝远走在身侧，目光扫过西跨院的院门，心底翻起几分意外。
堂堂晋王、并州总管，大唐开国以来战功赫赫的藩王，竟要亲自下厨待客。
这在长安的宗室亲贵里，是绝无仅有的事。
世家大族的族长、朝堂的高官，谁会沾庖厨的烟火气，更何况是亲王之尊。
郭君胄步子迈得宽，悄悄往王孝远身边凑了凑，低声说：“孝远公，殿下这是真要亲自给咱们下厨？某活了四十多年，还从没见过亲王尊驾进庖厨的。”
王孝远指尖捻着腰间玉牌，目光落在前面李智云的背影上。
“殿下行事，素来不循常理，咱们安心等着便是，切莫失了礼数。”
温大宜走在两人前面，鼻尖先捕捉到了一丝异样的香气。
不是寻常庖厨里煮肉的腥膻，也不是炙烤的焦糊，是一种醇厚的香气，正从西跨院的院墙里漫出来。
几人踏进院门，眼前的景象和寻常庖厨全然不同。
没有烟熏火燎的乱灶，也没有满地的污水柴薪，青砖地扫得一尘不染，靠墙的案上摆着三口厚壁铁锅，大小依次排开，锅身打磨得光滑锃亮。
旁边的陶瓮码得整整齐齐，最前面的一瓮敞着口，里面是炼得雪白的动物油脂。
案上的食材早已备妥，切得薄厚均匀的猪里脊用陶碗盛着，拌了酒和盐腌着，嫩白菘去了老帮切成长条，葱姜蒜剁成细末，连酱汁都按比例调好了，盛在小陶盏里。
李智云转身对着三人抬手，示意他们在窗边的食案落座。
食案正对着厨下的操作区，隔着一扇雕花木窗，里面的动作看得一清二楚。
案上已经摆好了汾酒，几碟佐酒的干果，侍女就站在不远处，随时听候吩咐。
“三位稍坐，今日这几样菜我亲手来做，也让你们尝尝鲜。”
李智云说完，转身挽起常服袖口，露出线条利落的小臂。
他先把最小的那口铁锅架在炭炉上，不过片刻，铁锅便烧得微微发烫。
他取过旁边的陶勺，舀了半勺猪油倾进锅里。
“油脂遇热瞬间化开，漫过锅底，肉香一下子弥漫了整个跨院。”
腌好的里脊肉片顺着锅边滑进去，李智云腕子一转，手里的铁勺翻起，肉片在锅里滚了一圈，瞬间褪去血色，油脂的香气裹着肉香，浓得化不开。
葱姜末跟着下锅，激出鲜气，再舀了半勺调好的酱汁淋进去，铁勺翻得更快，不过数十息的功夫，肉片已经裹满了酱汁，油亮诱人。
不多时，他拿起旁边的陶盘，手腕一翻，锅里的小炒肉尽数落进盘里，边缘没有半点汤汁溅出。
侍女过来捧起陶盘，轻步走到窗边，稳稳摆在三人的食案中央。
郭君胄探了探身，死死盯着眼前这盘油亮的肉片，喉结不自觉滚了一下。
王孝远手里的茶盏刚送到唇边，闻着那股从未闻过的香气，赶紧抿了口茶水。
温大宜走南闯北十余年，从关中到草原，从河北到江南，什么珍馐没吃过，此刻也是情不自禁地坐直了身子。
亲兵给三人摆上象牙箸，郭君胄最先拿起箸子，夹了一片肉送进嘴里。
肉片入口，先是酱汁的咸鲜，再是油脂的醇厚，这里脊嫩得几乎不用嚼，半点不腥膻，也没有焦糊，层层滋味在舌尖散开。
郭君胄手里的箸子没停，接连夹了三片，才搁下箸子，转头高声道：“殿下！这东西比草原上最肥的炙羊腿还香啊！”
王孝远跟着夹起一片放进嘴里，慢慢嚼完，便放下箸子。
“殿下这手技艺某从未见过，也从未尝过这般滋味，世家大族的庖厨无非是煮、蒸、炙、脍，再好的食材，也熬不出这般层次的滋味。”
温大宜尝完，微微眯起眼睛。
“某跑遍了大江南北，连西域的胡商食铺都进过，从没见过这般用油用锅的法子，煮肉费火，炙肉费料，唯有殿下这法子快得很，半柱香不到就能出一盘菜，滋味还这般足，别说河东了，就是放到长安的东西两市，也能抢了所有食铺的生意。”
李智云在厨下听得清楚，手里的动作没停。
第二口铁锅架上炉，依旧是半勺猪油滑锅，切好的白菜条倒进锅里，铁勺翻炒间，白菜渐渐变软，淋了醋和盐，不过十几息的功夫，一盘酸香爽口的醋溜白菜就出了锅。
紧接着第三盘菌子炒鸡，第四盘油焖春笋，不过两柱香的功夫，四盘菜齐齐摆在三人的食案上，有荤有素，香气各异，每一样都是三人从未尝过的做法，从未品过的滋味。
侍女给众人添了新酒，李智云解了围裙，在主位落座，抬手示意三人动筷。
“都是些家常的法子，没什么稀奇的，你们尝尝合不合口味。”
这一顿饭，三人吃得酣畅淋漓。
郭君胄平日里吃饭最是不拘小节，今日却连菜汁都用饼蘸着吃了个干净，王孝远素来饮食清淡，也接连添了两回饭，温大宜更是拿着箸子，把每样菜的滋味都品了个遍。
酒过三巡，案上的菜吃得七七八八，李智云放下酒盏，说道：“三位刚才也尝了，这炒菜的法子放眼整个大唐，可能也只有我这总管府里有，所以我想着在晋阳城开一家酒楼，就以这炒菜为招牌。”
郭君胄闻言，手里的酒盏往案上一放，激动道：“这事儿必须成！殿下放心，酒楼的地皮和营建全算某的！某在晋阳有三间连着的铺面，正好能改成酒楼，不用殿下出半分力！”
王孝远见状，赶紧跟着开口：“殿下这主意百利而无一害，晋阳是河东首府，往来的官吏、商队络绎不绝，世家大族也多，这独一份的炒菜必然能站稳脚跟，酒楼的规制、陈设，还有往来的宾客接待，某可以派人牵头打理，保准不会出半分差错。”
温大宜自然不敢落后，承诺各地的食材会源源不断地运过来，包括各地特产的酱料都包在他的身上。
三人的态度全在李智云的意料之中。
他给三人的酒盏都满上，笑道：“三位有心了，既然有你们出铺面、营建、食材，那么酒楼转来的钱我也不会独吞，这样吧，我拿四成，三位每人各拿两成，日后酒楼赚了钱，就按这个份额分红，一文都不会少。”
郭君胄刚要开口说自己不要分红，全给晋王殿下，就被李智云抬手拦住了。
“我知道你们的心意，但俗话说亲兄弟明算账，这酒楼不是我一人的，是咱们四个合伙的生意，该拿的一分都不能少。”
“至于酒楼的规制，我要做就做河东独一份的，这酒楼要分上下三层，一楼散座接待寻常往来的商队百姓，二楼雅间接待本地的官吏、世家子弟，三楼设专属阁子只接待高官勋贵和世家大族，阁子里的陈设、酒水都要按最高的标准来，专人专管，不能砸了招牌。”
这话里藏着的心思，三人都懂。
相当于能进三楼阁子的非富即贵，都是河东乃至朝堂上有头有脸的人物。
这样一家酒楼开在晋阳城最核心的地段，每日人来人往，多少消息多少风声，都会顺着酒气菜香，落到有心人的耳朵里。
这些话，李智云没说出口，三人也没点破。
王孝远率先举杯，对着李智云拱手一礼。
“殿下思虑周全，某无半点异议，就按殿下说的办，某今日回去，就着手安排铺面的丈量、营建的匠人，三日内定把章程送到总管府来。”
温大宜跟着举杯：“食材供应的事，某今日就给各地的商队传信，南北的珍馐，保证酒楼开业之日，尽数备齐。”
郭君胄把杯里的酒一饮而尽，拍着胸脯保证：“营建的事包在某身上，保准三个月内，把这三层酒楼建起来，规格全按殿下说的来，半点不会差！”
李智云笑着举杯，和三人碰了一下，杯盏相碰，发出清脆声响。
“好，那我就等三位的消息了。”
宴席散时，日头已经偏西。
李智云对着廊下招了招手，立刻有亲兵捧着抬着三个木箱走过来，摆在三人面前。
他抬手掀开最前面的木匣，里面是一口和厨下用的分毫不差的铁锅，锅沿打磨得光滑，锅壁厚薄均匀，旁边还配了一把铁勺。
“这三口铁锅，是我让府里的铁匠打的，和我用的一模一样，今日便送给三位，一人一口，平日里在家，也能让府里庖厨按照我的法子试试，解解馋。”
三人对着李智云叉手致谢，语气里满是感激。
这口铁锅看着不起眼，却是独一份的稀罕物。
拿着它，就等于拿着这炒菜的法子，是殿下给的天大的体面。
李智云送三人到垂花门，让亲兵帮三人将木箱抬走。
三人的脚步比来时快了几分，吵吵嚷嚷的声音，顺着风飘出去很远。
第311章 军府
晋阳总管府正堂的楠木案上，摊着两叠厚厚的文册。
一叠是并州全境现存的鹰扬府旧档，纸页泛黄，是隋末以来几经战乱留存下的兵府旧制。
另一叠是褚亮连夜修订的镇军府章程条目，每一条都用朱笔圈注了修订缘由。
李智云坐在案后，拿着文册慢慢看着。
隋末以来，府兵建制逐渐崩解，鹰扬府的簿册虽在，实际情况却早就面目全非了。
军籍被世家豪强隐匿，兵额虚报成风，空饷吃拿成了常态。
开皇旧制本是寓兵于农，府兵有田可耕，战时出征、闲时务农，不费朝廷一粒粮饷。
可这些年兵荒马乱，授田尽废，军户流散，府兵既无恒产又缺粮饷，只得靠克扣和虚报才能勉强度日。
尤其是河东和代北，旧有兵府早已名存实亡。
剩下的空额烂账，全靠赤翎军和新募的郡兵撑着防务。
现在因为这件事，李智云还特地把郝瑗叫了回来。
他算是李智云麾下文官中对兵制了解最深的，有他从中出主意，事半功倍。
“殿下，旧制的弊病全在兵农脱节，前朝末年兵制崩坏，府兵无田可耕，朝廷要养一军全靠加征百姓赋税来支撑，逢战事还要额外加征，百姓苦不堪言，所以咱们新设的镇军府就是要把兵和农绑在一起，地在哪兵就在哪，家在哪防就在哪。”
褚亮坐在侧位，手里捧着一卷大唐开国以来的兵部旧令。
“骠骑府和车骑府的建制，是武德元年陛下钦定的，咱们要改就不能说旧制不好，只能说河东地处北疆，直面突厥，需因地制宜，在河东先行试办新制。”
“奏疏里要写明白，镇军府所有建制、人事、粮秣，全由并州总管府统辖，事后全数报备兵部，绝无半分逾矩，如此一来，陛下既能看到咱们固边的诚意，也不会觉得咱们是私设军府，拥兵自重。”
李智云将手盖在两叠文册上，稍稍用力，将修订好的条目推到了案中。
“旧制改了，根子也要改，咱们要的不是吃空饷的花架子，是能守土征战的府兵，六处镇军府的选址，就定在晋阳、榆次、秀容、灵丘、静乐、代州六地。”
“这六个地方是河东的腹心，也是代北的门户，一处动六处应，突厥南下也好，乱匪滋事也罢，都能第一时间响应。”
话音刚落，堂外传来亲兵的禀报声。
随后，韩世谔、孙华、宗罗睺、高满政四人前后脚踏入正堂。
他们是接到总管府的传信，连夜从代北四州快马赶回晋阳。
四人走到案前，对着主位敛身拱手，动作整齐划一，像是提前打过招呼一样。
李智云抬手示意四人落座，亲兵立刻上前，给四人添了茶盏，顺便将案上的镇军府条目抄本，一一放到四人面前。
“你们是代北四镇的主心骨，这镇军府的章程要先过了你们这一关，大家都看看，行不通的咱们现在就改，毕竟日后这军府能不能立住，全靠你们在前面顶着。”
韩世谔最先拿起抄本，目光扫过条目，指节在纸页上轻轻摩挲。
他最早跟着李智云起兵，从华阴到关中，从山南到河东，最懂府兵操练与驻防的要害。
“秀容、代州、静乐、灵丘四处军府，分属忻、代、岚、蔚四州，某四人各兼一府将军，倒是合情合理，晋阳、榆次两府由总管府直辖，扼守太原腹心，居中策应四方，更是稳妥。”
“只是有一条，农忙耕种，农闲操练，这农时和操练的时日，得定死了规矩，不能让地方官吏随意征调府兵服杂役，误了农时，也不能让操练松垮，误了防务。”
孙华也看完了，便轻轻放下抄本。
他出身草莽，靠着一身悍勇从冯翊郡打到代北，算是在场众人里最懂底层兵卒心思的了。
“府兵也是百姓，家里有老小有田产，才肯拼命守土，农忙让他们回家种地，农闲拉来营里操练，战时披甲出征，军械粮草全由总管府统一供给也好，但是这战利品的分润得写死在规矩里。”
“上阵斩将夺旗的，破城缴获的，除了上缴总管府的军械粮草，剩下的按战功大小分下去，一个子儿都不能克扣，兵卒们上阵能拿赏，回家有地种，伤残了官府养，阵亡了家眷有人管，才肯卖命打仗。”
宗罗睺身子坐得笔直，目光落在军府的驻防条目上，语气斩钉截铁：“静乐直面苑君璋和梁师都，某兼领静乐军府将军，敢立军令状，岚州境内的烽燧堡寨，每一处都有府兵值守，每一处都能做到遇警即燃，半日传讯全代北。”
“还有军府的军械，必须由总管府统一打造、统一配发，不能让府兵自己备军械，至少现在不行，毕竟贫户也拿不出钱买刀买甲，否则他们想买就要找豪强借钱，这样的话可就全完了。”
高满政坐在最末位，手里的抄本翻得最细，连边角的注脚都一字不落地看完。