确实不少。
野猪的出肉率一般在60%-70%之间，瘦肉率会非常高。
家猪的出肉率一般在70%-78%左右，肥肉率会高出不少。
“厂长，算了吧，你也知道我是大饭桶，而且我老丈人家里人多，分一点给他们，我也剩不了多少......”
周良顺婉拒了，张振南闻言，虽然有些遗憾，但并没有再劝说。
后者之所以当面跟周良顺商量，是希望借此可以堵住其他人的嘴，毕竟周良顺此次带回来这么多的野猪肉，搞不好会有人动手脚。
不要以为周良顺是破案高手，其他人就非常尊敬他，因此不会动手脚之类的，呵呵，纯属想多了。
在利益和生存面前，其他都是虚的。
接下来就简单多了，徐祖蕃亲自安排食堂的炊事员加班，以最快速度在处理这些野味。
毕竟时间已经过去整整一个白天，野猪早就已经冻成冰块了。
特别是在深山老林的时候，气温足足有零下二十多度，甚至零下三十来度，野猪被周良顺他们射杀之后，很快就冻得硬邦邦了。
轧钢厂食堂内，热火朝天，忙得不亦乐乎。
那么多头野猪和山羊等野味，大家都垂涎三尺。
今晚这顿杀猪菜，领导们肯定都非常愿意参加。
忙活到了将近八点，杀猪菜总算是好了，周良顺他们这二十三名功臣都被请小食堂，跟张振南、徐祖蕃、高国栋他们这些领导坐一块儿吃饭。
今天这顿是特意拼的桌子，要不然之前的小桌子，肯定坐不了这么多人。
“来，大家都举杯，小周你们都辛苦了.....”
张振南开口说道，众人纷纷举杯。
这顿杀猪菜相当丰富，酸菜炖白肉、爆炒猪肝、熘肥肠等，菜式看起来并不多，但分量肯定是非常足的。
厂领导还准备了西凤酒、汾酒等，也算了解了大家的酒瘾。
周良顺并不怎么馋酒，浅尝辄止，反倒是对这些菜和米饭更感兴趣。
一顿饭吃到了十点出头，大家这才各自散去。
回家的时候，食堂炊事员已经替周良顺他们分好了猪肉，其他人都不多，只有周良顺最多。
他猎杀的七头猪肉，总共重量是八百三十斤，出肉率是百分之六十二点五左右，所以总共的猪肉是五百一十九斤，对半开的话周良顺能够拿走259.5斤肉。
周良顺没要259.5，而是只要了240斤，这个数字相对好听一些。
还有猪头等下水这些，剩余也不少，周良顺要了五十斤，加一块儿就是290斤。
这些肉都被他全部书装上自行车，用箩筐带回家。
但实际上，在装车之后，等大家伙一走，他就将篮子里的猪肉全收系统空间里了。
即便这些猪肉都已经冻上了，不会在他回家这段路上，流什么猪血猪油之类的，但中间不太好，他不想弄脏了这辆自行车。
一夜无话，第二天一早，他就装了一百四十斤的猪肉和下水，直奔戴家。
老丈人他们看到他带过来的这些猪肉，全都目瞪口呆。
陈茹玉更是忧心忡忡地说道：
“良顺啊，你可不能干傻事啊，这么多肉你还是还给人家吧....”
这可是一百四十斤的肉啊，就算是那些下水，那也是肉。
在如今这个缺衣少食的年代，肉就是硬通货，受到国家的严格管控。
然而周良顺却是堂而皇之地弄来这么多肉，这肯定不行啊。
“妈，你想多了，我前天不是去千灵山打猎嘛，这是轧钢厂的任务，昨天晚上我们回到轧钢厂，就给杀了.....”
等他解释过后，戴遗山这才道：
“你看你，就知道瞎操心，良顺多么稳重的一个孩子啊，他可不是那些毛毛躁躁的人....”
“你不也是马后炮吗？你刚才就没担心啊？”
老两口又拌嘴了，周良顺都已经习惯了，没有插嘴，而是笑呵呵地将猪肉卸下来，放进厨房里。
有这么多肉，大家都想要将它们藏起来，即便现在是寒冬腊月，气温很低，这些肉可以保存很久。
但是陈茹玉他们都想着将这些肉保存得久一些，半年之后再吃。
鲁清芳她们提议制作腊肠，周良顺却表示要不制作油底肉？
相比腊肠腊肉，油底肉能够保存的时间更长久一些。
油底肉是需要用猪板油熬制出足够量的猪油，然后将切成跟成人拳头大小的猪肉块放进去炸，用中小火炸熟透炸，炸到外面那层肉都已经焦黄酥脆，就可以放进坛子里封存。
但必须是要等油温降下来之后，才可以将炸过的油倒进坛子里，同时油必须要淹没那些肉才行。
只需要封存三个月以上，就可以开坛吃肉，这样的话会更香。
如此保存的猪肉，能够保存两年以上不会坏。
并且这样的保存方式，取出来之后很快就可以炒着吃，但如果是腊肉，特别是那些放久的腊肉，恐怕还得清洗才行，相对麻烦一些。
而腊肠的保质期就短很多了。
再说了现在可是冬天，要风干腊肠，需要较长的时间。
所以说综合起来，还是油底肉最合适。
不过，陈茹玉却表示，猪板油太少了，制作油底肉恐怕不够油。
“这些猪板油已经差不多够了，如果不够的话，我家里还有一点，我等下就拿过来......”
戴遗山当即拒绝：
“不行，你就别拿你的了，我去找人要点，应该再要个五斤猪板油就差不多够了....”
第120章 抵达上海，抓捕！一万根大黄鱼！！！（求订阅）
一九五九年一月，轧钢厂挺热闹的。
昨天，保卫科一群人去了乡下大山里，打猎了不少猎物回去，光是野猪就有十头，加一起最少得有上千斤的肉。
砍一半之后，那么也有五百多斤，分给全厂职工的话，那么大家伙都可以分到一块或两块猪肉，这已经非常不错了。
平日里可是见不到猪肉的啊，能够在菜里头找到一块鼻屎大小的猪油渣，那都是走大运了。
现在是寒冬腊月，每天不是土豆就是白菜，要不然就是萝卜或酸菜，来来回回就这几样，再也没别的了。
大冬天就这样，看不到其他菜。
工资高的还能跑去国营饭店下馆子，吃顿好的，比如东来顺吃涮羊肉，比如便宜坊或全聚德吃烤鸭，更加有钱的就会去老莫、建国门的大饭店吃西餐。
京城新街口、西单、王府井还有不少糕点铺，还有月盛斋的卤肉等，可这些玩意儿嘛，真不是平头老百姓吃得起的玩意儿。
因为这东西不仅需要钱，而且还需要副食品粮票，就这玩意儿，普通人真弄不来，也舍不得花这个冤枉钱。
所以，昨天保卫科门口堆放了那么多的野猪等猎物，可把轧钢厂职工们给高兴坏了。
今天一上午，大家伙的工作热情那都是之前的百分之两百。
中午饭时间一到，嘿，全都急吼吼地跑去食堂。
还没到食堂呢，郭金生他们都闻到了肉香味儿，一个个的肚子，顿时叫得更大声了。
“别吵，排好队，谁要是插队的话，我让谁吃不上肉！”
食堂打菜窗口里头传出来一阵河东狮吼，大家伙瞬间安静下来。
“诶诶，手别抖啊，嗨，肉都没了.....”
“你有本事再叽叽歪歪一句？看我不把你饭盒里的肉给捞出来.....”
场面闹哄哄，工人们恨死了打菜炊事员们的手抖症状，恨不得化身中医大圣手，给他们治好这个手抖的病症。
齐思远这个特别会算计的会计，开口威胁人家炊事员，想要让人家多打一块肉，再不济也多打点汤汁。
结果炊事员压根儿就不搭理他。
会计算啥？
还是炊事员更牛逼一些。
南锣鼓巷大杂院的一群邻居们，坐在食堂的一角，一起吃饭。
“这野猪肉也挺好吃的，贼香，听说昨天那十头野猪有七头都是周良顺打中的，这事儿到底是不是真的啊？”
“我听保卫科的小陈说过，就是良顺打的，他的枪法非常好，而且换弹速度很快，别人一枪一头野猪，他是一枪七头....”
“妈耶，真的假的？这么夸张？”
“如果小陈没撒谎，那岂不是说良顺能够分到几百斤的肉？哎呀，早知道我昨天晚上就应该去找他买两斤肉了....对了，老周，良顺有没有给你送猪肉啊？”
周有同本来在默默地吃饭，结果被点名，脸色瞬间黑了下来。
孙大浦他们顿时瞪了一眼齐思远，赶紧聊别的事儿。
此时另一边，周良顺拿着饭盒来打饭，他的出现，让食堂里的不少工人都冲他竖起大拇指或露出笑容。
距离周良顺入职轧钢厂保卫科，即将满一周年，过去这一年时间里，他可是干了许多事情，厂领导经常号召大家伙跟周良顺学习。
使得周良顺成为轧钢厂的名人，大家对他还是很熟悉的。
而他们今天吃的这顿肉，便是周良顺贡献了最大的一份力气，所以大家伙都十分感激他。
谁见了不竖起大拇指？
打菜的时候，炊事员不仅没有手抖，反而是朝着肉多的地方，给周良顺打了一大勺的瘦肉，并且还多打了两勺汤汁。
这就是区别对待。
炊事员都知道周良顺喜欢吃瘦肉，所以打菜的时候，尽可能地挑瘦肉给他。
站在周老师身后的工人们看到这一幕，除了羡慕之外，也没人说炊事员的坏话，更不可能说周良顺的坏话。
厂领导亲自吩咐的，谁敢嚼舌根？
等周良顺刚坐下来，郭金生就找了过来。
“良顺，能不能跟你商量一件事？”
“不能！”
“为啥？我都还没说什么事儿呢。”
“除了猪肉的事儿，其他事儿都可以商量，但你来找我，肯定是猪肉的事吧？所以没得商量。”
郭金生服气了，目瞪口呆：
“良顺，虽然你跟戴博士结婚了，但你也不能够这么快就变得这么聪明吧？而且最近这几个月，戴博士可不在你身边呢....”
“还有没有事？没有的话，我要吃饭了。”
周良顺懒得搭理对方，因为他下午还有事儿呢。
就在他吃拿饭盒准备打饭的时候，燕子那边传来了异常的精神警示，他共享了画面之后，看到了是阮家善在行动。