“汪老师您先别着急啊”
周州忙道：“我刚才说国内没有几位厨师能做出比这更好的川省泡菜，那是因为我们华夏的厨师向来看不上泡菜这种小道，又有几个会去精心研究的？所以真正的泡菜高手，不在当今勤行，而是在民间；比如川省专做泡菜的匠人，他们做出的泡菜，那才是最好的”
“就拿这坛泡菜来说吧刀工精湛、颜色、营养搭配的也非常合理，用料也算谨严，显示出了崔哥他们深厚的功力
可惜的是，他们也是临时抱佛脚学做泡菜的，只是按照厨艺的一般规则泡制这坛菜，却没有掌握泡菜的真谛啊”
“这话说的，你该不会是又掌握了泡菜的秘诀吧？”
崔正山几人听得面面相觑，心里是一百个质疑；说话的这人幸亏是周州，这要是换了别人，他们恐怕早就开喷了，吹牛不上税啊您？
只听周州继续笑道：“这坛菜中，共有青红辣椒、豇豆、芹菜、胡萝卜、水萝卜和白菜等七种材料，将它们融为一坛，是要相互借味却又不可抹去本身真味。
也就是白菜可以有辣椒之辛、萝卜之爽、芹菜之暗香、豇豆之厚重，但是本身的甘甜味道却必须是最突出的！其余各种材料包括辣椒在内，都必须如此，才是一坛上品绝顶的川省泡菜。可张哥你尝一尝，这几坛泡菜做到了吗？”
汪炅夹起一块胡萝卜一尝，苦笑道：“本来我看着样子、闻着味道，感觉还不错啊？怎么让周老弟你这一说
，就越吃越不对味了呢？不过老弟你刚才说的是不是太玄乎了啊？恐怕那些天天做泡菜的棒子也做不到吧？”
崔正山等人大力点头，汪老师说的太对了！‘周神’的厨艺是没说的，天赋那更是接近妖孽程度，可最近还是有点飘了啊，都开始云山雾罩了，这可不行啊，早晚周神得变成周神棍。
“那可不一定啊”
周州摇头道：“泡菜之于棒子，那就像是印~度神油之于色中饿~鬼、水灵灵的小萝莉之于怪蜀黍，那可是人家的立国之本，餐桌常客。
而且要按汪哥您说的，这次那个什么朴正焕肯定是有备而来啊，他要做出我口中的顶级泡菜，也并非没有可能”
“那老弟你倒是说说，究竟该怎样才能做出你说的那种顶级泡菜呢？”
汪炅是真急了，要是让棒子做出了顶级泡菜，周州再输给对方，那部棒子剧倒是因此得到了最好的宣传，欧巴泡菜公司的大棒子小棒子们是乐了，自己这档节目还不得当场黄了？观众们肯定不会接受周州输给一个棒子啊！
这可怎么办？要不我想办法给棒子来点泻药？
为了事业汪炅可是真能豁出去的，反正弄点泻药给棒子吃也不算犯法
“这些泡菜的选材、用料、泡制方法和泡制时间的掌握都没有问题，只是没能掌握到腌泡菜最重要的两点要素而已。”
周州道：“一是搅拌，二是翻菜。
大家了解过棒子做泡菜的手法吗？我多少还是了解了一些。
千万不要以为棒子所说的顺时针和逆时针搅拌泡菜是个笑话啊，其实这正是泡菜手法达到炉火纯青后才能够有的体悟；这两点或许大家也听说过，只是没放在心上，又或者是掌控不足，所以这些泡菜的味道就会差了一些。”
崔正山和胖子等人愣愣地望着周州，心说没天理了，没天理了，周神怎么什么都懂？
汪炅定定地看了周州一会儿，忽然拍手笑道：“哈哈，老弟你说了这么多我算是明白了，你不但是周神，还是泡菜之神啊！
老弟，这次能不能‘干掉’朴正焕这个孙子，保住我们的节目收视率，可就靠你这位大神了啊对了，朴正焕应该会在绵州车站上车，现在重新做泡菜还来得及吗？”
泡菜可不是炒菜，就算是最简单的川省泡菜品类，往往也需要泡上一两天的时间，汪炅最担心的就是时间上来不及。
“现在重新泡制当然是来不及了”
周州笑道：“可为什么要重新泡啊，我说过，泡菜不同于炒菜，一天没正式出坛，就还有补救的方法。
翻菜、重新搅拌、调整香料.有些种类甚至可以二次发酵，这样‘翻新’出来的泡菜可比重新泡制的更有味道呢。”
“哈哈哈，我就知道周老弟你一定有办法啊！好好好，绵州车站可快到了，没办法，我还得‘
迎接’那些个棒子去啊”
“不着急汪老师，这坛萝卜泡菜发酵的已经够了，只需要稍稍添加些香料，然后按照我的方法重新翻动搅拌，最多二十分钟就能焕然一新，您可以先尝尝，也做到心中有数。”
周州笑着叫住了汪炅，然后当着崔正山胖子他们的面，打开这坛辣泡萝卜，先放放味儿，然后准确定味后才搭配了一些青红辣椒、八角、少量花椒、另外还放一点鱼腥草
净手后将袖子撸到胳膊上，双手插入坛中，轻轻抄底向上慢翻，翻动几十次后，用手忽而顺时针搅动、忽而逆时针搅动，看着是毫无意义的举动却是多少泡菜老师傅多年的经验累积，这坛子泡菜在他的翻搅下渐渐‘活’了过来。
百年经验还只是一方面，关键是他这一搭手各种美食羁绊效果可就都出现了，几个buff童子哪知道这些啊，眼睁睁地看着周州操作完后，那泡菜坛中的味道确实是变了，辣、香和萝卜的冲劲儿怎么就变得如此纯正呢？
想不通啊
“大家尝尝吧。”
周州重新激活的这一坛萝卜腌菜是用最普通的透明玻璃坛装着，比起那些用老黑坛做出的川省泡菜实在有些上不得台面，这也是没办法，锦官城车务段的胖子主任送来的就是这种玻璃泡菜坛子。
可是当汪炅他们走到泡菜坛前的时候，便一个个眯起双眼、耸着鼻子，满脸都是迷醉的神色。
好纯正的鲜咸味道，好激爽的萝卜气息啊
看着罐内如同玉块雪饼一般的腌萝卜，汪炅甚至连筷子都忘了用，直接抓了一块丢入口中。
跟着，这货的双眼越瞪越大，最后居然渐渐变得湿润了
“太好吃了，太爽了。
怎么可以这么脆、这样的辣爽、这样的入味？
哎呀不行了，我要死了，我要死了.”
汪炅半眯着眼睛，满脸涨红，硬是被这块腌萝卜送上了高潮；只觉无边快感一波波袭来，让他全身上下顿时起满了鸡皮疙瘩：“为什么.为什么腌萝卜也可以这样好吃？哦.这是什么萝卜啊”
嘎吱嘎吱
吃到兴起时，这货也顾不上细问了。埋首罐前，不停地将腌萝卜抓出来送向嘴中，转眼之间就被他一个人干掉了小半罐。
崔正山和胖子他们早就挤了过来，胖子一屁股就把汪炅挤到一旁去了，这玩意儿能多吃吗？也不怕齁着，你对自己不负责任，我们厨房还得对你的健康负责呢。
胖子一面‘关心’着汪炅的身体，一面抓起块萝卜就塞进口里，‘咸怕什么？咱就是够胖，水儿多！’
“汪老师，别吃了！”
周州一把抓住汪炅满是汁水的手，有些哭笑不得地道：“你就不怕齁死啊？这东西就是开口用的，你还真学那些棒子一样当主菜吃啊？”
“周老弟，想不到你腌个萝卜也能如此好吃，真是能者无所不能啊.”
汪炅感觉自己能找来周州做节目简直就是这辈子做出的最英明的决定，激动万分地反抓住周州的手道：“这下哥哥我就放心了我可得提个意见啊，以后别汪老师汪老师的，看得起我就叫汪哥吧，听着亲切。”
周州笑道：“行啊汪哥，都听你的。
哎，这回可真到绵州车站了。
站台上的那帮男男女女应该就是你说的朴正焕他们吧？”
第220章 泡菜鲜做
其实周州一直认为，用一个吃货的眼光来看，这个世上的女人也分为两种：一种是绿色天然如陈嫣、陈玉其般素面朝天营养健康的；一种是如‘尬了’地毯上星光灿烂脸着重甲的各大女星那般转过了基因的。
可站在朴正焕身旁的那个棒子妞儿却让周州有些迟疑，一时竟无法为她准确分类。
红裙黑丝穿着露趾高跟凉鞋的金允儿火辣辣的出现在月台上后，顿时就让站台变成了很多雄性动物目光聚焦的场所。就连骄傲的崔正山，铁憨憨的何武火，甚至是胖子这个已经名草有主儿的家伙都嘿嘿笑着眯起了眼睛。
‘呦西，棒子国的花姑娘啊。’
周州对食物追求绿色，对女人也是一样的，所以对这个棒子辣妹不怎么感冒，而是看向了站在金允儿身旁的一位棒子国欧巴，个子很高啊？肩膀也够宽，不是棒子国常见的眯眯眼，一看就是开过了眼角儿的。
虽然人工痕迹很浓，可假山也是风景啊，周州还是肯定了朴正焕的颜值。
“就这？”
坐在靠窗餐车旁的孙颜王和黄大仙儿耻笑一声，他们混迹娱乐圈多年，见到的帅哥可太多了，现在追求的是纯天然，可不是这些经过了千刀万斧改造的人造帅哥和美女。
“绿梨台真是脑抽了啊，让这家伙来做这一期的飞行嘉宾，是生怕节目不黄啊？”
孙颜王正说着，小胖岳一脸认真地道：“你说的是什么黄，孙哥你究竟希望节目黄还是不黄啊？鸭蛋黄还是鸡蛋黄啊？”
“哈哈，该掌嘴啊，小岳你可搞清楚了，这可不是伱们德鳞社的小剧场。”
黄大仙儿笑道：“刚才这段回头必须剪了，不然咱们这档节目可真要黄了。”
任凭汪炅他们有多大的意见，朴正焕毕竟是台里安排的，该下车迎接还是得迎接，周州原本不用跟着的，他就是想溜到站台上抽根烟，于是也跟着下了车。
算上汪炅这在内，节目组的人都感觉牙有些痒痒地，越看朴正焕是越不顺眼。神马玩意儿啊，这棒子那一脸的笑容怎么这么假啊？
“朴先生、允儿小姐，欢迎欢迎啊.”
汪炅肚里骂娘，脸上却是一派热情，笑呵呵地迎了上去，先跟朴正唤握手，然后一脸平静地抓住了金允儿的小手：“大美女光临，真是让我们节目组蓬荜生辉啊”
“蓬荜生辉.是什么？”
金允儿的华夏语显然很生疏，声音倒是脆甜脆甜的。
“允儿小姐，这是我们华夏的成语，意思是说你的到来给我们这里带来了光彩.”
小胖岳眯着一对小眼睛笑道：“我们的成语可多了，就好像我很喜欢看允儿小姐的剧，一天不看都会很难过，这个时候就可以用上另外一个非常美好的成语。”
金允儿有些呆萌地道：“那是什么啊？”
“我对
允儿小姐那真是一见不日，如隔三秋啊。”
棒子国那边的人顿时都笑了起来，而且还连连点头，他们都懂一些华夏文的，知道这是很好很好的话。
站在一旁抽烟的周州皱了皱眉，好像感觉哪里不太对的样子；汪炅等几个老油条脸都憋红了，特么还得说是郭老师的徒弟啊，神特么‘一见不日如隔三秋’
当然没人会揭穿小胖岳的骚操作，这帮棒子是真的把大家给惹火儿了。
棒子一行除了朴正焕和金允儿外，另外还有两名一脸威严笑一下貌似比放个屁都难的评委，据说是啥南棒国内的泡菜权威。
《周州的美食车生活》只是个美食节目，你来当个飞行嘉宾，如果是虚心切磋厨艺也就算了，还带了两个评委来算是怎么一回事儿？
这跟节目的立意风格都是完全不符的，要不是台里的安排，汪炅早就冷起脸把他们打出去了，可是没办法啊，还得忍着。
“我们是不是可赶上晚餐啊？在我们思密达国，晚餐这样的正餐可是一定要有泡菜的，我为此带来了自己做的精品泡菜，听说周州师傅是一位神奇的厨师，所以希望我们可以比一比。
为了表示公平，我这面出两位评委，华夏方也出两位评委，剩下的一位就从乘客中随机挑选，汪先生你看可以吗？”
朴正焕倒是也不藏着掖着，直接在站台上就提出了比菜的要求，说的话可都被录下来了，汪炅一琢磨好像也行啊，周州的泡菜自己可是吃过的，就这货能比？
棒子主动送脸过来，咱们就勉为其难地打一下，这似乎也不错吧？嗯，这期就算是增加些对抗性，做节目嘛，就跟写文章是一个道理，偶尔有些对抗性也是好的。
——
能在平静的旅途中看到一场两国厨师间的对决，还能吃到大名鼎鼎的川省泡菜，乘客们还是非常开心的，因为大家都非常坚定的认为，最后赢得比赛的必然是小周师傅，棒子们受挫越狠，大家就会越高兴。
随着华夏经济发展，渐渐成为世界强国，华夏人现在可不会再买‘洋大人’的账了，更别手是一帮棒子。
华夏方面的评审都不用选，自然是以张周轩老爷子为主、吴九舌为辅。
随机乘客评委是节目组让金允儿亲手抓阄儿出来的，谁都没想到一抓就抓到了津门大哥，把这位给乐的，走路都踱上了四方步
张老爷子已经快七十的人了，做事仍是杀伐果断，毫不拖泥带水，看了一眼双方就直接宣布道：“今天是按照勤行的规矩，由思密达国的朴正焕挑战X164餐车的厨师周州，比试内容为泡菜。
一切评判、议定，都由双方选定的评委最后决定，双方可有意见？”
周州和朴正焕纷纷表示没有，张周轩老爷子满意地点了点头，又看了一眼其余四位评委道：“今天我
和四位一起担任评委，本人只提醒一点，希望四位能够秉持公正，不要因为国别问题而有所偏袒”
四名评委同时点头，两名南棒评委更是连连叫着：“他有那鸡、他有那鸡.”听得挤进餐车旁观这场比赛的乘客和摄制组一时忍俊不禁，心说别人有鸡没鸡又关你们啥事儿了？
现在可不仅是汪炅满肚子的意见，摄制组也对这些棒子意见很大，台里要求了，朴正焕每次出现在镜头中时，都要配合上动感字幕，就是那种忽然从天而降、还要在画面中留下裂痕的字幕介绍，什么‘思密达第泡菜之神’‘近乎完美的美食剧主角’.这特么都是什么啊，这档节目就像是大家的孩子一样，台里的这些无理要求在大家看来就是往自己孩子的脸上抹黑。
现在从汪炅到剧务就没有一个不希望朴正焕输的。
“各位静一静.”
张周轩老爷子重重地咳嗽一声：“现在比赛正式开始，飞行嘉宾朴正焕厨师先请。
嗯.因为本次是比泡菜，所以应该不用花费什么时间，请直接把准备好的泡菜拿出来吧。”
说实话，老爷子对这场比赛还是比较期待的，泡菜是什么？说白了也是属于路菜的范畴，是他起家的领域。