“不过既然是你想要的东西，努力去争取总没错。”
“好了，我还有事，先挂了。”
秋田树里的话没错，既然是自己喜欢的东西，主动去追取总没错。
只不过，这争取方法是不是有些不对？
让他喜欢你就好？
回想起闺蜜的话，谷川美和没由来感觉一阵烦躁。
这个方法是没错。
只不过为了一些枝豆去谈一场恋爱，自己又不是疯了。
只不过不知道为什么，谷川美和的脸上漾起了可疑的红晕。
——
另外一边，刘明辉在自己租住的公寓中，正在准备做点馒头当午饭。
又白又胖，吹弹可破柔嫩松软的可口白馒头。
做馒头，发酵是关键。
没有经过充分发酵的面团，蒸不出漂亮的白馒头。
在发酵过程中，酵母又至关重要。
取糖适量，酵母粉适量，盐少许，用温水均匀搅拌成混合溶液。
其中，盐更是不得不放，是让馒头更有嚼劲，更加蓬松的秘密武器。
加盐可以防止面“掉劲”，使馒头吃着更筋道。
因为盐是具有渗透作用的，放在面粉中，能使面粉脱适量的水。
面粉含有的水少了，馒头就会吃着更加筋道了。
同时盐还是酵母在面粉中繁殖时的营养。
能促进面粉的发酵，让蒸出来馒头更加蓬松。
当然，食盐虽然是个好东西，也不能多加。
每1kg面粉，使用1-2克食盐。
超过了这个量，反而会起反作用，抑制面粉的发酵。
严重时，还会导致发酵失败。
将调制好的发酵水静置十分钟左右。
酵母会和其中的营养物质发生反应，生成绵密的小气泡，浮在水面。
这就说明，发酵水已经配置成功。
将酵母水分次加入到面粉中，边加边搅拌。
搅到最后面粉都成絮状，完全没有干面粉为止。
再将面絮揉成光滑的面团放入容器中进行醒发。
有盖子盖子，没有盖子用保鲜膜包住。
由于酵母菌是厌氧菌，所以，密封环境发酵效果更佳。
温度高，大概醒发一个小时就行。
温度低，则需要两个小时或者更长。
等到面团醒发至两倍大，一戳一个洞的程度，发酵就算是完成了。
在案板上洒上适量干面粉，将发好的面团从倒到案板上。
这时候的面团，仔细闻是有一股淡淡的酸味。
取适量小苏打，均匀的揉到面团里。
小苏打能够中和面团发酵产生的酸味，让馒头的味道更正。
不过不能太多，太多馒头会发黄。
也必须揉均匀，不然会有小黄点。
将干面粉和小苏打均匀揉入面团中，待到面团软硬适中后结束。
揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔。
如果还很大，说明还没揉到时候，继续揉。
如果空气没排空，蒸出来的馒头就会太过松软，内部气孔大。
将揉好的面团按照食用习惯，分成等分。
刘明辉觉得，馒头还是大的好。
所以，他只分了八份。
每份再揉出空气，转着圈的揉成一个个圆圆的结实的馒头。
注意封口一定要捏牢，否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了，就会形成月球表面，坑坑洼洼的。
这里有简单一点的方法，就是直接将面团搓成长条，然后拿刀切。
这样做出来的馒头也叫做刀切馒头。
锅里放冷水，在蒸帘上摆上馒头。
这里注意要留好空隙。
因为馒头还需要经过二次发酵，二次发酵过后的馒头会变得更大。
盖好，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。
二次发酵完成后，开大火开蒸。
看到有蒸气冒出来之后转小火开始计时，蒸15分钟熄火。
这时候不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。
以前有迷信说法，叫做鬼捏馍，就是因为马上开盖造成馒头急速收缩的现象。
只要再闷一下，就不会发生这种状况。
第72章 又大又白
刘明辉自然不会犯这种小错误。
闷了三分钟之后，他揭开了蒸笼的盖子。
一瞬间，伴随着水蒸气，馒头的清香瞬间充斥了整个厨房。
闻起来又香又甜，很是诱人。
馒头蒸好后不能一直这样放锅里，会受潮影响味道。
吃不完的馒头可以盛在干燥的容器里。
凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天。
如果想储存更久就要放冷冻室，下次吃时放锅里蒸十分钟，味道和新蒸出来的馒头差不多。
虽然很馋，此时的馒头太烫，不适合直接入嘴。
刘明辉找了两个大盘子，将八个大馒头分别放了进去。
稍微冷了一下，迫不及待的抓起一个，就咬了下去。
这馒头又大又白。
比刘明辉的巴掌还稍微大一点。
不仅十分松软，更是弹性十足，轻轻一压，立刻就会回弹。
手感非常好。
不知道为什么，看着眼前的馒头，刘明辉想起了室内光子。
可能是因为她们都有共同点吧。
一口咬下，面粉的清香，扑面而来。
口感更是十分劲道，越嚼越有劲，越嚼越有味。
虽然只有淡淡甜味，却十分好吃。
最好吃的还是馒头皮，虽然没有馒头肉的蓬松，但是却更有嚼劲。
一连吃了四个馒头，刘明辉才觉得有些饱了。
至于剩下四个馒头，则是喂给大黄当了口粮。
稍微又练习了下炒功，刘明辉牵着大黄去了龙鲤居酒屋。
该死，自己明明都当了老板，为什么还是这种劳碌命。
等有机会，一定要将龙鲤居酒屋改革一下。
——
今天是刘明辉执掌龙鲤居酒屋的第五天。
短短五天的时间，龙鲤居酒屋就从即将倒闭到迎来了新生。
不得不说，刘明辉凭借自己的实力成功做到了力挽狂澜。
食材的准备，刘明辉已经是轻车熟路，越来越快。
每天订购的枝豆，也是越来越多。
枝豆这种畅销货，必须趁着枝豆应季，多存储一点。
否则，以后那些可怜的顾客就只能吃超市里的冻枝豆。
这种体验，就像是从天堂瞬间跌落地狱一般，反差实在是太大。
反倒是准备每天的晚饭，让刘明辉有些苦恼。
料理千千万，让他的选择困难症烦了。
真羡慕樱花国的料理简单，来来去去就是那几种，少了选择的烦恼。
倒是今天中午的大白馒头给了刘明辉启发，要不，今晚也做一道面制品？
刘明辉眼睛一亮，瞬间有了关于晚饭的想法。
馒头做过了，就做包子吧。
一般的包子没什么意思，要做就要做有难度的灌汤包。
先细品滚烫的汤汁，再一口将整个灌汤包吃下，这绝对是完美的享受。