美食:这个老板怎么啥都会? 第110节

  大致分为两种:

  一种是由一粗一细两根骨头,呈现L字形连在一起。

  但它们其实是分别属于两处骨头的。

  细的那段是锁骨的一半,

  粗长一些的则是鸡的喙骨。

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  (从中间劈开,就是见到的样子)

  还有一种叉骨,

  则在这两块骨头的基础上,又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨,把喙骨夹在中间。

  后一种鸡叉骨更常见。

  成本也更低廉。

  看起来肉多了一些,但吃起来三根骨头挤在一起,反而更麻烦。

  常常让人觉得无处下嘴。

  李瑞这次买的是第一种,炸出来会是L形的那种。

  清理好的鸡叉骨开始腌制。

  加入奥尔良腌料,

  食盐、白糖,

  鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。

  炸鸡这道美食,以鸡叉骨作为原材料的,在蓝星并不是很多国家都有的。

  从口味上来讲,明显更贴合华夏传统。

  除所以了腌料之外,

  还需要准备鸡叉骨专用的撒料。

  这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。

  花生、芝麻、孜然、花椒打碎,再加入适量食盐、白糖混合均匀。

  鸡叉骨腌料放好之后,

  李瑞交给了刚刚来到店里的小马。

  “来得正好,你擅长的。”

  马金戈一边搅拌,和匀,一边和李瑞说道:

  “老板,有个事我想和你说一下。”

  如此扭捏模样的小马,属实有点罕见。

  李瑞好奇的问道:“啥事?”

  马金戈回答:

  “老板,我今天有个朋友要来。”

  “能不能帮我留几份炸鸡啊?我就不让他排队了,这队伍太长了。”

  虽然李瑞的炸鸡店,因为客源充足,以及忙不过来,

  暂时没有开设提前点餐预定服务,和外卖业务,

  但马金戈同志,

  毕竟是店内的最佳员工。

  小小个子,干起活来十分卖力不说,

  还屡立奇功,

  这次就破例一回了。

  李瑞回道:

  “原则上是不允许插队的。但是伱既然开口了,你要些什么?”

  马金戈:

  “嗯,我要土豆泥炸鸡腿.

  还有今天的新品看起来也不错,再来一份鸡叉骨吧。”

  最后又补充道:“他结账。”

  “行,没问题。”

  李瑞将店员的炸鸡单独留好,

  两人又开始忙碌起来。

  时间来到下午。

  炸鸡店开业前的一小会儿。

  马金戈所说的那位朋友也过来了。

  “小马,最近怎么样?”

  备注为中年男人的单位领导,杨光,热情地和她打着招呼。

  紧接着又皱起眉毛,

  有点疑惑地问道:

  “我怎么感觉几天不见,你变得敦实了?”

  马金戈伸了个懒腰回道:

  “工作太辛苦了,累的。”

  “幸苦小马。”

  杨光走进店来,先是礼貌地跟老板道了谢。

  “打扰了老板,给你添麻烦了。”

  店外排队的人很多,想吃上一口炸鸡可不容易,他这算是走了后门了。

  随后又和小马聊了起来:

  “我看你在这里干的挺开心的,乐不思蜀了吧。”

  马金戈挠了挠头:

  “你不说我还真忘了。”

  杨光凑近,小声说道:“这家店真像你说的那么好?我看网上也是好评如潮啊。”

  马金戈保留了一点神秘:

  “一会儿你尝尝不就知道了。”

  很快,一桌炸鸡便端了上来。

  香气扑鼻,杨光馋得直流口水。

  如果说这家店的卫生方面,随着马金戈的调查,颠覆了杨光对炸鸡店的认知。

  炸鸡的味道,也远远超出了他的想象。

  油炸鸡腿泡在土豆泥里,

  吃起来是那种非常厚实的感觉。

  一下子就缓解了他舟车劳顿,所带来的疲惫感。

  原味鸡米花香酥可口,咸淡适中。

  看起来干干脆脆的,里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。

  如小马所说的那样,早上刚到的新鲜食材,现做现炸的,可比家里买的那种半成品好吃多了。

  比起以前吃到的炸鸡,更是不知道强到哪里去了。

  而最让他惊艳的,

  莫过于今天店里的新品——鸡叉骨。

  连着骨头的肉,虽然不多。

  但这个精选的部位经过炸制之后,金黄酥脆,鲜嫩多汁。

  先是先握住短的那边,嗦上一口,

  再掉过手来,握着骨头嗦另一边。

  吃起来别提有多过瘾。

  叉骨本身就腌制的非常到位,几种调料的味道非常丰富,再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后,那小味道简直绝了。

  “小马,店里有啤酒没?”

  马金戈走了过来:“杨哥,你给我留点,还有一会儿你结账啊。”

  “没问题。”杨光回答。

  他随后又问道:

  “诶,小马,你帮我问问老板,咱炸鸡店还需要店员吗?”

第110章 录不录节目无所谓,炸鸡先给我来一

  块吧

  美食节广场上。

  十一假期马上就要结束了。

  江海融媒体中心的陆佳,好不容易争取到一次休假机会,这两天刚从老家回到工作岗位。

  正在和搭档摄像小哥录制节目。

  今天的节目内容是,

  随机采访美食节上的路人。

  对于两个刚刚返岗的人来说,他们打算用这样的方式预热一下。

  美食街上熙熙攘攘的人群,十分热闹。

  各式商家的小喇叭,各自为战。

  宣传着自己家的美食。

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