美食:这个老板怎么啥都会? 第71节

  其实老太太虽然糊涂了,但体格还是很硬朗的。

  能吃能睡。

  几块炸糕不在话下。

  张华有时候很庆幸这点。

  老太太听了张华的话,眼里却闪过一丝不易捕捉的狡黠。

  “哪里还有啊?给我看看。”她说道。

  张华起身,将屋外的炸糕拿了进来。

  他站在门口,揭开袋子,将里面的炸糕展示出来:

  “你看,这炸糕炸得好不好。”

  老太太不慌不忙地把嘴里的炸糕咽干净,向这位“陌生”的小伙子点了点头。

  “炸得真好,你过来一下。”

  张华看奶奶的情况好像恢复了一些,心里莫名有些感动。

  他坐到老人的旁边。

  打算重温一下祖孙二人的温暖。

  只是他刚一坐下,老太太便迅速地伸出双手,向他抓了过来。

  “奶奶!哎!”

  张华惊呼。

  老太太力气真不小,她一手攥住张华的手腕,另一只手直接把袋子里的炸糕夺了过来。

  “拿来吧你。”

  随后她一个闪身,便把炸糕塞进了衣柜里面。

  张华属实被自己的奶奶吓了一跳。

  此时看着她怪异的举动,不解的问道:“奶,这是你干啥啊。”

  老太太口中喃喃道:

  “这么好吃的东西,我得给我孙子留着。”

  与此同时,李瑞正驾驶着餐车,行驶在返回小店的路上。

  等红绿灯的功夫,他注意到,不久前查看的112/100的新客数量,又变成了113/100。

  他今天准备的食材不多。

  卖了两三个小时就卖光了。

  初来乍到,也不知道工人新村的情况,所以本来他是想今天先试一下的。

  没想到在后续的时间里,渐渐完成了今天的任务。

  看来自己的炸糕和烤红薯很受欢迎。

  回到店中,他将店里收拾了一下。

  随后又将明天的食材,提前准备上。

  炸糕用的面需要自然发酵,晚上在这里放一宿正好,第二天再用的话,不耽误时间。

  红豆也需要提前泡一下,第二天来了,把豆子煮熟就可以直接炒了。

  考虑到可能有熟客再来购买,李瑞这次准备的食材又增加了不少。

  烤红薯好说,明天多买一点就行。

  把这些准备好,李瑞返回了餐车。

  他把今天炸过东西的油拿了进来。

  食用油在高温炸制食物后,如果再次高温加热,会产生很多有害成分。

  所以今天用过的油,已经不能再继续用来炸炸糕了。

  但是日常生活中,也不是家家都那么有条件。

  炸完东西的油直接就扔掉。

  其实这些炸过东西的油,用细密的油丝过滤掉残渣之后,还有很多用途。

  可以继续用来焯菜、炖菜、拌凉菜。

  或是包进饺子馅、包子馅里。

  做这些食品时的温度都没有过高,一般都在100°C以下。

  还是比较安全的。

  而熟油用来炒菜的话,则需要注意,先用新油炝锅,再添加熟油使用。

  忙活完店里的工作。

  李瑞把行李收拾了一下。

  主要是自己的几件换洗衣服,胖橘的猫窝、饭盆、猫砂盆。

  以及那些沉甸甸的黄金物件。

  把这些东西搬上车之后。

  他又跟橘猫招呼了一声,把胖橘逮到怀里,往车上带去。

  胖橘两只前爪搭在李瑞左肩上,后爪则踩住了李瑞的胳膊。

  非常配合铲屎官的动作。

  被胖橘软乎乎的肚子贴在身上,李瑞也感觉暖融融的,十分舒服。

  但很快,他就敏感地察觉出了有些问题:

  “你好像又胖了。”

  他拍了拍胖橘的后背说道。

  胖橘则是用“喵呜~”回应着他。

  意义不明。

第75章 货真价实的酸梅汤

  第二天一早,李瑞出了方达大都会小区之后,没有先去菜市场。

  反而是就近找了一家问仁堂中药店。

  早上八点半,药店刚开门。

  年轻的女店员是个自来熟,

  她热情地招呼着顾客:“你好,看病还是抓药?”

  “抓药。”李瑞答道。

  随后说出了自己的需求:

  “陈皮100克,山楂250克,乌梅300克,乌枣100克,桑葚50克,薄荷叶20克。”(70斤酸梅汤的量)

  这个原料配比,店员一下子就猜出了用途,她笑着说道:

  “你这是煮酸梅汤吧。”

  李瑞点点头。

  店员还是有些好奇,“你要是家里喝,用不着买这么大的量,是药三分毒,酸梅汤一次性喝多了对身体也不好。”

  店员好心提醒,李瑞话也多了起来。

  他解释道:

  “我做点小生意,想着买些真材实料的东西,这样顾客吃着放心。”

  店员一边抓药,一边想,自己做生意卖酸梅汤,还来药店买真材实料的,这可真不常见。

  她记得自己吃火锅的时候,

  5毛钱的酸梅汤粉,火锅店拿自来水冲完之后,敢卖15块钱一壶。

  这个年头,这么实在的老板可不好找。

  生意这么个经营法,想来不会太差。

  于是她便继续问道:

  “老板在哪做生意呀,我去看看伱煮出来的酸梅汤好不好喝。”

  李瑞回答:“在工人新村那边卖点小吃,炸糕,烤红薯啥的,有空可以过来尝尝啊。”

  “行,有空我过去看看。”

  趁着秤药的功夫,店员又跟李瑞问了详细的地点和时间。

  还随手记在了纸上。

  那副言之凿凿的样子。

  让李瑞仿佛看到了新客数量+1。

  买完酸梅汤的材料,李瑞又去菜市场一次性买了200斤红薯,拉回了方达广场的小店。

  昨天他买了一个大号的带有发酵功能的烤箱,所以也不需要再调节厨房里的温度、湿度了。

  正常室温下的红薯,可以保存很久。

  将红豆放进高压锅后,李瑞便开始制作今天的酸梅汤。

  药店的材料都是统一采购的,所以煮酸梅汤之前,还需要用清水洗一下。

  干乌梅上的褶皱多,需要着重清洗。

  洗完之后,李瑞把这些材料捞出来,装进了纱网的小袋子里。

  煮酸梅汤并不复杂。

  只需要把料包放在锅里,煮个40分钟就可以了。

  等煮完之后,再将老冰糖加到酸梅汤里。

  这样可以让原材料的味道更加明显。

  煮酸梅汤的锅,不能用金属器具。

  李瑞用的是10L容量的玻璃锅,他打算今天可以先煮这么一锅卖一卖。

  秋天这个季节,中午的时候气温高一点,但早晚还是挺凉的。

  考虑到受众群体大多数都是老人,李瑞只准备了常温的版本,就不放进冰箱里冷藏了。

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