一张张半透明状的圆形凉皮在空中颤着，被苏辰很轻松的揭了下来，带着点面粉独有的清甜香气。
凉皮就准备的差不多了！
苏辰让帮工把凉皮切开备用。
“下一步是调料水。”
如果说刚刚是凉皮的基础，那调料水就是决定凉皮好不好吃的精髓。
凉皮这种东西清爽开胃，苏辰没少吃。
但好吃的凉皮和难吃的，做出来那就是天差地别。
做凉皮的步骤无非就是那些。
区别就在这调料水上！
做凉皮的调料水要想好吃。
也要用到卤水！
不过这卤水不用卤肉，把香叶桂皮八角之类的丢进开水里，加上醋之后煮开五分钟，放凉就够了。
这就是很多百年传承的凉皮店的秘制料水。
其实也就是他们口中所说的“熟醋”
凉皮里直接放醋的话，口感就会突兀很多，没那么柔和。
酸味会特别凸出。
但用了熟醋，就完全不会。
“料水。”
“芝麻酱。”
“蒜水。”
“香油……”
还有灵魂的黄瓜丝，绿豆芽。
撒一把熟花生碎！
再滴两滴灵魂的辣椒红油！
把面筋也重新放进去。
帮厨就看到苏辰的手快速的将调料撒进盆里。
看似每一样都很随意。
但全部放好之后，戴上手套随便一抓
洁白半透明的凉皮在盆里劲道爽滑的晃动着。
各种酱料均匀混合在一起，给凉皮挂上了一层浓郁的酱汁，带着点辣椒油的鲜红，滴滴答答的往下淌着。
又透着一股很清爽的黄瓜丝的味道。
带着点醋味的清爽，香油的飘香。
简直不要太有食欲！
屋子里的人闻着这股香味儿，齐刷刷的咽了咽口水。
凉皮的香味没炸物那么热烈。
没卤肉那么香飘十里。
但就有股很清爽，但又很勾人食欲的冲动。
没胃口的时候，不知道吃什么时候。
来一碗凉皮就很舒服！
不光屋子里的人流口水，食客的口水也流出来了。
连着吃了两天的炸物。
再闻到凉皮清爽的味道，就有种说不出的诱人和舒服！
苏辰先给自己装了一碗。
蹲在门口吃了起来。
那股劲道又软糯清爽的口感真是绝了。
面皮苏辰做的很薄，但又保留了劲道和韧940性，入口就是爽滑。
夹起来一块，透过薄薄的面皮都能看见两端的酱汁在流动。
那股卤料的味道是完全吃不出来的。
醋味被卤水煮过之后，削减了很多，和凉皮搅拌之后更显得入口柔和清爽。
没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道。
就能达到有醋意、无醋味的境界。
再加上那股黄瓜丝的清香味。
一口一个切的方方的，浸满了汤汁的小面筋劲道，又香软。
汤汁里透着股芝麻酱的香味。
偶尔能吃到小颗粒的熟花生，不多，但存在感很强。
显得凉皮的口感就更丰富了！
那几滴红油在口感上存在感并不强，顶多只能算得上是微辣。
但在视觉上却是一等一的好。
光看着面皮上流动的红色光泽，再配上碧绿碧绿的黄瓜丝，就感觉食欲在不断上升。
人在某种程度上来说还真是视觉动物。
苏辰“呼噜呼噜”几口吃下去了半碗！
端起清爽酸香的汤汁喝了两口。
汤汁还带着点蒜水香味，格外叫人欲罢不能！
“苏神。”
后厨的胖厨师此时满脸笑容，捧着一碗啤酒鸭走了过来。
这是他精心研究了好几天的新菜。
后厨的人都说还不错！
他就赶紧拿过来给苏神也尝尝。
他们美食街的工作人员现在都管老板叫苏神。
因为老板无论从哪个角度来说都真的是太神了！
“我尝尝。”
苏辰夹起来一块啤酒鸭放进嘴里。
闭着眼咀嚼片刻之后，睁开了眼睛。
脱口而出说道：
“垃圾玩意。”
胖厨师：“……”
苏辰：“……”
擦。
他怎么忽然说话变得这么耿直爽快啊。
他平时的点评虽然犀利。
但的确没这么直爽毒舌啊！
…………
第108章终于放出来啦，前面购买过的大佬记得回去康康噢(：)
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第109章校花的双标！男孩子这样才叫豪迈呢！
不光苏辰愣住了，
整个屋子里忙碌的帮厨们也都傻眼了。
这啤酒鸭到底是有多难吃！
才让苏神如此的嫌弃？
“哦……”
后厨负责做饭的胖厨师也傻了。
脸上期待的笑容瞬间就消失了。
变成了悲伤。
呜呜呜。
虽然他一直都知道苏神有点嫌弃他做的饭菜，喜欢到后厨的时候自己做一两道。
但是他厨艺说实话不差的好吧。
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七四六 而且这啤酒鸭是他试着做了三天的，今天的口感是公认的比较好的。
真的没想到被苏神嫌弃到了这种程度啊！
“那我……再回去重新琢磨一下配方。”
胖厨师的脸上重新挂起了令人心碎的微笑。
苏辰：“……”
他试图重新组织语言：
“我的意思是啤酒和鸭的味道没有融合的很好，鸭子的那股土腥味没有去除的完全。”
“呜呜呜。”
胖厨师推开门一边点头，一边心碎的离开了。