苏辰一边管帮厨要昨天腌制过的羊肉。
一边很轻松的说：
“烤肉中的惠灵顿。”
就好像惠灵顿牛排在牛排中的地位卓然特殊一样。
馕坑烤肉，也是烤肉中的独树一帜。
“又名：吐努尔卡瓦普，皇宫烤肉！”
“馕坑烤肉就像馕一样，也是一种泛称。”
“其中还包含许多种类。”
第148章燃起来了！要搬走了是吗？
“馕坑烤肉能烤的很多。”
“最常见的就是馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子。”
说着苏辰看了一眼送过来的提前腌制过的羊排和羊肉。
“先做前两个吧。”
做馕坑烤肉，和煮肉不同。
肉得提前腌制。
因为肉块大的缘故，不提前腌制的话，光烤起来吃是和一般烤肉没多大区别的。
“馕坑肉的取肉用料要讲究一点。”
苏辰说：“挑最肥嫩的新鲜羊肉，肥瘦搭配，大块大块的新鲜羊肉大约一半肥一半瘦才行。”
这样烤制出来才最好吃！
说完，苏辰拿刀咔嚓砍下去。
“霍！”
这一刀下去。
楚子安眼睛都直了：
“不是，苏神，这会不会太大块了？”
这一块得有巴掌心那么大！
楚子安看着这块肉咽了咽口水，感觉再来两三块他就直接能吃饱了。
“吃的就是这种豪迈的感觉。”
苏辰又接连剁了几刀就停了下来。
叫厨师过来按照他要的大小剁块。
“鸡蛋。”
“姜黄。”
“胡椒粉。”
“孜然粉。”
“精盐，面粉……”
苏辰说着，这些材料就被厨师们自动递到他手上。
按照他要的比例，倒进盆里拌匀！
一整盆金黄色的糊糊，散发着一股奇异的香味。
“拿刷子涂在肉块上，要涂均匀，每一块都要涂到。”
苏辰拿刷子沾了点酱料示意。
这边厨师们一个个很规范的往上刷酱料。
苏辰就叫人把一号馕坑里的明火取出来！
“取出来会不会温度不够了？”
工人小心翼翼的把明火取出来，顺便问了一句。
“不会。”
苏辰说：“馕坑烤肉和寻常烤肉不一样。”
“是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。”
因为馕坑的温度能达到150度。
而肉块又需要贴着内壁的缘故。
温度太高了，反而会烤糊。
“明火取出之后，把馕坑的洞口堵住。”
“涂好酱料的肉块用铁钎穿好，贴着馕坑内壁挂着，连焖带烤30分钟就能取出来了。”
店铺里的厨师们一个个拿着铁钎。
表八六一零六四--%七^四六情简直不要太震惊！
“说实话我还没见过这么粗的铁钎？”
“我也没有。”
“这铁钎我刚刚比划了一下，有我手指头那么粗。”
“胳膊那么长！”
再穿上掌心大的大肉块。
看起来简直不要太爽。
“光看着就是一种吃肉吃到饱的感觉！”
厨师们还在赞叹。
工人们已经把馕坑里的明火都取出来了。
这会儿楚子安眼睛忽然直了。
指着馕坑旁边结结巴巴的说道：
“啊，燃……”
“燃起来了。”
什么燃起来了？
苏辰回头一看。
好家伙一头浑身燃着一层火的动物不紧不慢晃悠悠的，眼神坚定的朝着他们走过来了。
“这不是福贵吗？”
福贵就是苏辰之前收养了的那只大橘猫。
估计是因为天气冷，再加上馕坑实在是暖和。
大橘猫就贴在馕坑旁边趴着睡觉。
结果工人取明火的时候它睡得太熟了。
一个没注意明火就燃起来点皮毛。
连绵的烧成了一片。
这会儿浑身燃着一层淡淡的火光，关键它自己还没感觉，还在眼馋的盯着苏辰手里的羊肉串。
看起来不要太好笑！
“把火灭了撵回后院去。”
苏辰叫工人把大橘猫带走。
一块湿毛巾下去大橘猫身上的火就灭了。
毛都烧成了黑的，黑乎乎一层。
食客都惊呆了：
“我擦，这橘猫居然真的有这么胖？”
“我原本以为是它毛厚，现在毛烧秃了才发现是真的胖啊！”
月初这大橘猫在附近流浪的时候。
都还没这么胖！
说到底是美食街的伙食太好了。
不光大橘猫整个胖成球了。
就连狗子也都胖了一圈，长大了不少！
“羊排也拿过来吧。”
苏辰说道。
羊排跟羊肉块是一样的，刷上酱料，挂进去烤就行。
这些羊肉鲜嫩的很。
光是用馕坑的余温，都足够烤熟了。
这才烤了十分钟左右。
那股烤肉的香味儿混着调料味，直勾勾的就往人鼻子里窜。
香的人口水直流！
…………
“老头子，这条美食街也太好吃了。”
美食街上一个老太太吃了一口馕，喝了一口羊汤。
先是满足的呼出一口气。
然后又叹了口气。
眼含泪光的看了看这条美食街。
“要说这边住着真的挺好的。”
“虽然交通不太方便，比不上市中心，有点偏僻。”
“但是环境好啊，跳广场舞的也多。”
“真不舍的离开我那些老姐妹0 ...”