做面食讲究的就是手上的功夫，但凡手上功夫不同，做出来的面食口感也会不一样。
这是个很难去标准化的东西。
苏辰余光瞥了一眼料理台上的抄手。
有约莫20个了，应该足够了。
苏辰叫他们先继续练习包抄手。
自己则是拿了个大碗。
往里放了一勺之前做的辣椒红油。
一勺生抽，半勺老抽。
还有一丢丢的盐，白胡椒粉。
“猪油。”
苏辰往碗里丢了一小块洁白如玉的猪油。
然后直接去盛了做奶汤面用的筒骨汤。
奶白色的筒骨汤带着热腾腾的高温，直接把碗里的猪油融化开来。
再往里丢一小勺切碎的榨菜丁，略微一搅。
奶汤上层浮着一层鲜艳的红油，散发着一股辣子的香味。
红油抄手的汤底就完成了！
接下来只要把抄手煮熟，捞进碗里。
撒一把白芝麻，一把葱花做点缀。
一碗热腾腾的红油抄手就做好了。
“看上去不是一般的好吃！”
厨房里的厨师们的眼神都跟着苏辰手里的那一碗红油抄手转。
暗地里悄悄咽了咽口水。
这看起来也太香了。
抄手被煮过之后变成了半透明的，薄的依稀能看到里面的馅料，滑溜溜的在红油里漂浮着。
“这么薄的外皮，居然一个都没煮破！”
厨师们有点惊叹的感慨着：
“看来放蛋清在面皮里，还是好用。”
“对，而且苏神对火候的控制也好啊。”
越是薄的面皮，越是考验对火候的控制。
他们要从苏辰身上学的东西。
还多着呢！
段浩远惊叹的看着苏辰端着的那只碗里的抄手，心想他才学了九牛一毛也不为过。
…………
“红油抄手。”
苏辰把碗递给坐在美食街里等候的孕妇，又补充了一句：
“你要的微辣。”
其实红油抄手，本身就是重香味，而轻辣度。
蜀地虽然喜好麻辣，但也不是所有放辣椒的小吃都要做成很重口味的感觉。
像是红油抄手就正好相反。
吃的就是这种微辣浓香的感觉。
既能满足对辣子的需求，又不至于对身体肠胃造成很大的负担。
是最适合喜辣的孕妇吃的了.
第188章老人的怀念：猪儿粑
“红油抄手！”
这孕妇看着碗里的红油，还有裹满了红油的抄手，赶紧吸溜了一下口水：
“这就是我想吃的东西，真的谢谢你，苏老板！”
她太感动了。
没想到苏老板会为了她专门去下厨做一碗抄手。
而且正是她想吃的东西！
她在蜀地的时候就最喜欢吃红油抄手。
“以前我当姑娘家的时候，楼下有一家很好吃的红油抄手。”
“那老板脸上有麻子，我们~都管他叫王麻子。”
“他店面不大，可以说很小，来得晚-就只能站着吃。”
“我每天下班都得去吃一碗，但我嫁到这边来之后，很久没回去过了。”
说着说着孕妇的声音就低了下去。
其实她逢年过节还是回家的，老公对她也真的很好。
但问题是人家逢年过节的也不开门做饭啊。
所以她真的已经很久没吃到想吃的抄手了。
语气当中充满了怀念的意味。
说着她拿起勺子，轻轻的舀起一勺带汤的抄手，送到嘴边，一口吃了下去。
“天……”
孕妇瞪大了眼睛。
这抄手的皮真的太薄了，有种非常柔嫩的感觉。
甚至到口中都不用咀嚼，嘴巴稍微一动，外皮就直接化开了。
滑滑的往胃里跑。
馅料鲜的她眉毛都要掉了，又意外的很有嚼劲，里面还能吃到木耳的清脆。
一口一个抄手下去。
再喝一口带着红油的汤。
“果真是微辣的！”
属于是小孩子吃了也不会觉得很辣的口味。
但是又很神奇的带着辣椒的浓香。
正好解馋的同时不会刺激到肠胃。
孕妇一口接一口的喝着，满脸都是享受的表情！
“嘶……这会不会太辣了？”
路人食客看到这孕妇挺着大肚子坐在桌子前面喝红油，都是吃了一惊，有点馋又有点震惊的看着她嘀咕了一句。
“完全不会。”
孕妇摇摇头，一脸满足：
“这汤一喝就知道是那种筒骨汤，有种醇厚的感觉，跟牛奶似的喝下去一点都不会伤胃。”
“看着红油很可怕，实际上就只有上面那一层，而且只是微辣的，喝下去反倒有种温暖脏腑的感觉。”
抄手一口一个滑溜溜的，很快就吃完了。
孕妇干脆端起碗把汤也喝得干干净净。
就连碗底里剩下的小榨菜也不放过。
而是拿起来筷子一个个的捡起来吃干净。
脸上流露的全是满足的笑容！
深夜的街头，坐在路边慢慢地吃完一碗热腾腾的抄手。
仰起头就能看到天上的星星。
身边还坐着不少食客，一个个脸上都带着温暖的笑容。
再看看美食街朦胧的暖黄色灯光。
孕妇感觉自己被治愈了。
没有那种焦虑抑郁的感觉了，人间烟火气实在叫人怀恋啊。
…………
做完红油抄手之后苏辰就准备回家去了。
他穿上外套，随意的看了一眼墙上的时间。
这才有点意外的挑了挑眉。
看向一帮子还在很安静的包抄手的厨师，苏辰说道：
“哥们儿，你们下班了啊。”
中班是到12点就下班的。
这会儿可都十二点半了。
苏辰感觉这会儿离开美食街都已经算是夜猫子了。
结果这群人一个个的比他还能熬夜！
“等一会儿，马上的。”
这群大老爷们包的是头也不抬，非常认真。
见状苏辰也不勉强他们马上下班，只是说：“咱们美食街可不提倡加班哈。”
毕竟苏辰曾经是社畜。
最讨厌的就是加班，所以他也没有什么屠龙少年终成恶龙这样的打算。
系统都有了，就开心一点好。
所以苏辰反倒催着他们早点回家。
“苏神放心，我们是自愿加班的！”