苏辰又教厨师们做了酸辣豆花！
先让他们练习着，不急于上架去卖。
这边他则是在系统当中查看了一眼光顾点数。
“可以开新的店铺了。”
苏辰心中隐隐有种期待.
第200章艇仔粥，虾饺皇
叮，恭喜宿主开启新的店铺：粤味小吃。
听到系统机械的声音，苏辰心中也是一喜。
他平时是很喜欢吃粤味小吃的，感觉粤味很能吃出食物本鲜。
而且早茶这种神奇的东西，有谁能抗拒的了。
苏辰上大学的时候，曾经省吃俭用攒了两个月的生活费，就是为了坐飞机去那边吃几顿早茶。
现在自己开了店，那还不是想吃什么做什么。
想吃多少有多少。
苏辰站起身，打算去新的店铺里看看。
“苏先生。”
就在这时，胡景元忽然红着眼睛，流着鼻涕的走了过来。
嘴巴也被辣的发肿，看起来真的有点像是香肠。
苏辰看了他一眼，没有因此而笑话他，而是很平静的问：
“还有什么事吗。”
“没有了。”
胡景元一愣，有点不好意思的说：
“我只是想……只是想跟您说一声谢谢。”
“另外，昨天和今天的钱，我还都没03有付。”
苏辰朝着他点点头：
“去收银那儿付了就行了。”
“猪儿粑加上酸辣粉，一共是20块钱。”
才20块钱！
胡景元着急地说：“……20块钱怎么能表达我和奶奶的谢意呢？”
最起码也要几千上万啊！
苏辰闻言只是笑笑：“你们吃想吃的食物，我收该收的钱，这很合理。”
不会因为带给了别人多大的恩惠，就多收什么钱。
用的食材和调料，不都是一样的吗？
胡景元欲言又止。
他想多付钱，但窗口的收银小妹按照苏辰的话，只收了他20元。
末了，胡景元小声说了一句：
“谢谢，我以后还会常来的。”
说完便转身，离开了。
美食街死忠粉又增加了一个。
苏辰对此没什么感想，要知道每天来到美食街，并且被小吃惊艳到变成死忠粉的，绝对不止胡景元一个，可以说每天都有成千上万的“胡景元”
而他要做的，就是把手头的食物做到最好，就行了。
楚子安看到苏辰拿了下一个店铺的钥匙。
马上眼前一亮，紧紧的在苏辰身后跟着：
“苏神，咱们是不是该开新的店了。”
说完先很响亮的吸溜了一声口水。
“……”，苏辰有点好笑的回头看他一眼，说道：
“是啊。”
说完塞给楚子安一个清单：
“按我写的，去准备食材和工具，叫他们送过来。”
楚子安赶紧答应了一声就往后厨跑。
苏辰有点好笑的看了他一眼，美食街就没有吃白食的，欧皇也不能例外！
“苏神，食客问咱们有没有卖冰粉的，小孩子都很想吃。”
等待的期间，有厨师过来问苏辰。
“那就做一个吧。”
苏辰想了想，川味小吃里的确不能缺了冰粉。
好像吃了辣的之后，不嗦一口凉凉的滑爽的冰粉，就感觉少点什么。
现在是冬天还好。
一到夏天，蜀地人人都要吃冰粉，这东西简直就是蜀地必备的消暑神器。
“冰粉有两种做法，一种是粉冲的，这种比较简单。”
苏辰说：“还有一种，就是手搓的。”
手搓的更加传统一些。
苏辰选的就是手搓的。
总觉得直接用粉冲出来的多了点添加剂。
而且没有冰粉的灵魂，口感上稍微差那么一点。
“把冰粉籽装进纱布袋子里，倒进去凉开水，搓个五分钟。”
“搓好之后，马上加进去澄清的石灰清水，顺时针搅拌。”
“然后放进冰箱里冷藏。”
“等水凝固成冰粉就可以了。”
手工搓出来的冰粉会泛黄，不过这是正常现象，因为是用纯植物的籽搓出来的。
“搓不好的话，里面的气泡会比较多，影响观感，不过口感上倒是没有太大的区别。”
苏辰搓的气泡就很少。
“红糖加水，倒进锅里煮开。”
苏辰拿着一个铲子，在小锅里轻轻铲动两下：
“等到红糖水变得粘稠，开始挂在铲子上的时候，就可以把火关了。”
红糖水也放到冰箱里去冷藏。
接下来就是准备一些葡萄干，山楂碎，花生碎，和切碎的西瓜丁，酒酿小圆子，芒果丁等等。
“凝固好的冰粉拿出来，表面划几刀。”
“淋上冷藏好的红糖，把配料放上去。”
这样一碗冰粉就做好了！
上方的水果泛着一股清爽的果香，红糖带着点甜甜的香味，冰粉在碗里晶莹剔透一晃一晃的。
光是看起来就很好吃！
“到了夏天，吃个爆辣的小龙虾，烤鱼，或者是火锅。”
“那就必须得搭配一道冰品。”
“这冰品在我们蜀地，最适合的就是冰粉！”
来自蜀地的食客们捧着一碗用各色水果装饰过的冰粉，一口吃下去各种水果，坚果，还有红糖的香味在口中混合。
冰粉凉凉的口感完美诠释了清爽润滑。
衬得酒酿小圆子的嚼劲就是刚刚好！
“红糖，就是冰粉的灵魂。”
“撒点酒酿小圆子，各种水果，还有花生碎，葡萄干983。”
“再撒一点点的干桂花做点缀。”
“冰粉的凉滑爽嫩口感加上各种水果，那就是清爽，又丰盛。”
“红糖的味道很香，但绝对不会单一。”
“酒酿的香气让红糖的汁水多了一份层次感。”
一口吃下去，感觉辣的嘴巴发疼的感觉完全就不存在了。
能瞬间赶走嘴巴里所有的火热。
明明没有加冰，却有种透心凉的爽滑。
简直不要太美味！
…………
“一盅两件，早茶情怀。”
苏辰说：“粤味当中，早茶占有很重要的位置。”
“吃早茶，就少不了吃虾饺皇，和艇仔粥。”
那就先做虾饺皇吧。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。
馅料有虾，有肉，有笋。
味道鲜美爽滑，美味可口。
“大虾都是早上刚送过来的，这会儿捞起来都是活蹦乱跳的。”
楚子安擦了一把汗把大虾送进来。
鲜活的大虾在水里弹跳着，看着就很新鲜。
“嗯，把虾子洗净去皮，把泥线也去了。”