要是不抢着夹，会吃不到的呀，谁知道老板会抢不到呢。
现在好了，只能眼睁睁看着老板吃了。
这一锅酿豆腐出锅后，苏辰忽略他们后悔莫及的眼神，慢条斯理地夹了一块吃。
豆腐本来就被称为“植物中的肉类”
素菜基本是通过豆制品来呈现肉味的。
酿豆腐还有真的肉在里面，两相结合，对味蕾而言，绝对是无上美味。
鲜而不腻，苏辰一尝就是半盘。
想到还有其他菜要吃，他依依不舍地放下筷子。
“老板，你不吃了吗？”
众人眼巴巴地看着剩下半盘酿豆腐。
“不吃了，还要做其他菜。”
“那我们……”
众人小心翼翼问道。
“你们随意吧。”
说不让他们吃只是开玩笑而已。
苏辰话音刚落，众人一哄而上，眨眼就清空了盘子。
有人没抢到，看着盘里剩下的汤汁，眼睛亮了一下，盛了一碗饭过来拌汁吃。
拿勺子胡乱搅拌一下，就舀起来送进嘴里。
随即眼前一亮：
“这肉汁混着豆香味，真是好吃到不行！”
“真的？我也试试！”
没一会儿功夫。
不但酿豆腐被吃完了。
就连汤汁也是横扫一空！
…………
和客家酿豆腐相比，苏辰要做的第二道菜就比较耗时了。
第二道菜是沙溪扣肉。
沙溪扣肉是地方名菜，顾名000思义，出自沙溪，在当地有“菜王”
没有沙溪扣肉是不成宴的。
这道菜的用料非常讲究。
肉要选不肥不瘦的上等五花腩肉。
作为配料的粉葛也要选用当地出产的粉葛，以及当地特有的香料，沙溪蒌叶。
苏辰要不是有系统供应食材，一时半会也买不到这么正宗的配料。
五花腩肉要先煮。
煮的时候加南乳、生姜、紫苏、香菜等十几种配料和调料。
这样煮出来的扣肉才会满口清香。
煮好后，用不锈钢钉板在猪皮那面打孔.
第227章浓郁甘香，酥化不腻，条的魅力
打完孔抹上酱油上色。
再下油锅炸。
这一步又叫做漂油。
油会从打好的孔里漏出来，这是沙溪扣肉肥而不腻的关键所在。
炸到皮黄肉红后，出锅再煮，煮到皮皱。
皮皱的扣肉不仅好看，而且更有嚼劲。
煮好的扣肉就很香了。
苏辰把肉捞出来，切成双飞形状。
双飞即两块为一组，中间不切断，加芋头用，行话叫做“芋扣”
芋头可以吸油，吸了油会更美味，扣肉也会因为少了油脂而更可口。
可以说是两全其美。
切好夹了芋头的扣肉铺到酱料上，隔水蒸一个小时，才能出锅。
是实打实的功夫菜！
要蒸这么久，苏辰当然不会一直等着。
他做了点条，除了煮牛肉丸汤，还炒了份来吃。
条做法很简单，把米浆蒸成薄片，然后切成条就可以了。
有的帮厨没吃过条，还以为是河粉。
好奇宝宝一般问苏辰：“为什么要把河粉叫成条？”
苏辰哑然失笑。
“河粉和条是不一样的，虽然它们都是用米浆当主料蒸出来的。”
“条的米浆比重比河粉要大，米味要重一些，且比河粉厚和窄，口感要更顺滑爽口，煮的时候容易断。”
帮厨恍然大悟。
“难怪我感觉吃起来感觉口感不一样。”
“牛肉丸条要比牛肉丸河粉清爽一些。”苏辰笑道，“粤东都爱吃条。”
众人点头认同，“确实。”
夜宵都快吃饱了，沙溪扣肉还没蒸好。
众人闻着蒸锅里飘出来的浓郁的肉香，只恨平时吃得不够多，没把胃撑大一点，现在都快装不下了。
“沙溪扣肉是可以放上几天的，你们要是今晚吃不下，明天再吃也可以。”
“那可不1440485057（备注进群^）行。”
肉当然是刚出锅的时候香，回锅就不是一个味了。
他们就算撑到扶墙出去，也不会放过这碗肉的。
沙溪扣肉出锅前，苏辰烫了点青菜，看 霏 卢：酒 . 柒 吾 榴 贰 芭 芭 肆 #亿肉一出锅，就铺到肉上面，然后倒扣过来。
青菜是等吃完肉解腻用的。
这道沙溪扣肉有多香呢？
众人只嗅了一口，就感觉神魂都有点不稳了。
情不自禁伸筷夹肉吃。
苏辰这次吸取教训了，率先下筷。
扣肉蒸得足够软糯，放到嘴里真的完全不用咬都会一点点融化。
浓郁甘香，酥化不腻。
好吃得让人上头。
芋头吸足了油脂，肉香浓郁，同样入口即化，吃起来甚至比肉还要好吃几分。
连最在乎身材的员工都无法抗拒这等美味。
“ 要是能天天吃到这么好吃的肉，让我胖十斤都可以！”
“芋头好香，太过瘾了！”
“这一个小时的等待太值得了！”
每个人都深深地沉浸在沙溪扣肉的香酥里，感觉所有疲惫都(的的好)被治愈了，充满了幸福感。
吃完后还在久久回味。
“老板，以后我们多做点各种肉来吃？”
“没问题，跟后勤说一声，明天额外送五百斤猪肉过来。”
“！！！”
众人被震撼到了。
“都、都是给我们吃的吗？”
苏辰点头三。
“快过年了，打算做一批腊肉，给你们带回家。”
“算是给员工们的年礼。”
第228章年味儿这不就来了吗？
送给他们的腊肉！
众人兴奋得差点跳起来。
恨不得现在就开始做。
苏辰笑道：“早点回去休息，明天活可不少。”
“好！”
众人异口同声。
他们一定会好好休息，明天全力以赴的！
第二天一早，他们就齐刷刷过来了。
下午要营业，做腊肉肯定只能早上做。
苏辰订购的五花肉已经送过来了，全是肉质更为细腻，营养也更加丰富的黑猪肉。
腊肉只需要三步就能做好了。
揉搓，腌制，晾晒。
调料是苏辰调的，切猪肉，揉搓调料都交给员工们做。
员工们都知道这是给他003们带回去的年礼，全都做得非常卖力。