它的历史十分悠久，相传三国时诸葛亮进军湘地，遭遇瘟疫，幸得老翁相助，擂茶祛疾。
做擂茶要用专门的器具，一是牙钵，一种内壁有螺纹的圆形陶盆，直径5尺左右，也有1尺的小钵。
二是擂槌，大概三尺长，一般是用石榴木、荔枝木、油茶树或山苍树等硬木制作。
各地擂茶制作方法不尽相同，配料差别比较大，总体而言，可分为客家擂茶和非客家擂茶两类。
客家擂茶是把茶叶放到陶盆擂成粉末后，依次加入黑芝麻、香菜、芹菜、炒熟的花生擂成粉末，最后倒入滚烫的开水、加点盐搅拌。
非客家擂茶则以芝麻和花生为主，用牙钵擂碎后，加开水冲泡，再加白糖或盐。
也就是说，擂茶跟豆腐脑一样，也有咸甜之分。
擂茶包容性很强，不管什么食材，都能加进来擂。
山梨叶、大青叶、雪薯叶可以加，艾叶、薄荷、金盏菊、肉桂也可以加。
可依据时令不同，选择加入不同的配料。
眼下是冬天，天气寒冷，苏辰加了点竹叶椒进来，竹叶椒能祛寒止痛，驱虫止痒，温中燥湿。
牙钵和擂槌，美食街都是有的。
茶叶是在系统商场里兑换的。
好的茶叶能让擂茶更好喝。
先下茶叶，擂成粉末，再下其他配料，一一擂成粉末。
力道要大，速度要快。
没有点真功夫是做010不出细腻的茶饮的。
陶盆内侧的螺纹便是为了更好地碾碎茶叶和食材而设计的。
擂槌在擂茶过程会损失表层木质，因此才有古言“杭州人一天吃三十丈木头”流传下来。
刚擂完配料时，香味有点驳杂，等开水一冲，便芳香四溢，令人垂涎。
柯基狗子原本见苏辰尽放些素得不能再素的食材，一点肉都没放，对擂茶就没了期待。
冲完开水后，却流起了口水。
立起来，使劲增高，想要看看为什么辣椒都没加，肉也没加，这东西也能那么香。
吃擂茶光有茶可不饱腹。
得配上十几碟小吃才行.
第243章爷爷，你怎么又来了？
苏辰弄了一口小锅。
炒了米、黄豆、花生、豌豆、红薯片。
还炸了锅巴，取了泡萝卜，酸辣头出来。
因狗子惦记吃肉，又炒了些肉和豆腐。
满满当当地摆了一桌。
擂茶有三种吃法，一是食清茶，即把茶汤和配菜分开吃；
二是加料吃，就是在擂茶里加入各种配料，拌匀了吃；
三是拌饭吃，就是在米饭或者炒米里加入擂茶和配料吃。
可以说相当随意。
苏辰先喝了碗清茶。
茶里既有茶叶清香，芝麻和花生香，又有香菜芹菜香气，在擂的过程中融合在一起，变得又香又纯，极其可口。
擂茶不仅能生津解渴，还能健脾养胃，遇上风寒感冒，喝两碗擂茶，大睡一觉，出身汗就能好。
苏辰不由得想起方才那个年轻食客，他的风寒要是一开始就喝点擂茶，身体就不会拖到虚脱晕厥的地步了。
“汪汪！”
柯基狗子见苏辰光顾着喝茶，全然忘记它的存在，大叫起来。
本柯的呢，你给本柯喝一点呀。
苏辰笑了笑。
把每样配料都舀了一点进它食盘，倒上擂茶，放到地上。
“好了，吃吧。”
柯基连个多余眼神都没给他，低头狼吞虎咽。
……
阳光把室内照得大亮了，段浩远才醒来，挣扎了一番，才从温暖的被窝出来。
刷牙洗脸，换好衣服，准备出门吃点东西。
提取群：九七[五六三=二四一$零 才出门没多久，就看到不远处有道熟悉的身影正走进美食街。
赫然是他爷爷。
段浩远顿时烦躁起来。
他都说了不会继承家业，老爷子怎么就是不肯放过他。
他又不差他这个孙子，大把人争着当继承人。
就让他留在美食街，好好跟苏辰学厨艺，安安静静过日子不好吗？
怎么就非要强人所难呢。
段浩远立刻背过身去，想当做没看到老爷子。
但是逃避也不是办法。
他见天往美食街跑，把他搅得心烦意乱，他哪里静得下心好好学东西。
段浩远竭力冷静下来。
思忖片刻，掉头朝自家爷爷快步走过去。
“爷爷，你别再来了，我是不会回去继承水云涧的，你死了这条心吧。”
段宜康猝不及防看到自家孙子，表情刚硬中有点尴尬。
“你误会了，我不是来劝你继承酒楼的。”
“ 不是来劝我的？”段浩远一个字都不信：
“那你来做什么？我都看见你好几次了！”
段宜康顿了顿，似乎有点难以启齿。
好一会才回道：“我是来品尝美食街的美食，学习学习的。”
自从渡边真树被名不见经传的苏辰打败之后，段宜康日子就不太好过。
他有世家底蕴，又苦心修炼那么多年厨艺，居然间接败给一个跟自己孙子一样年纪(的得的)的年轻人。
这让他脸往哪搁。
一想到业界之人有可能拿这件事嘲讽他，他什么行业活动都不想参加，什么人都不想见了。
在家躲了几天，思来想去不知道多少遍，他才鼓起勇气走出家门十。
偷偷跑来美食街吃小吃，看看苏辰是不是真的有本事打败渡边真树。
耳听为虚，眼见为实。
亲口尝过美食街的小吃后，段宜康算是服气了.
第244章我要拼了命的保护美食街！
这些小吃走的是和他的水云涧截然不同的路。
没有大菜那么精致，烹饪相对简单，味道却相当好，连他都为之惊艳。
一个人能经营好一样美食不算难。
卖了三十年炸鸡的夫妻店做出来的炸鸡比他段宜康做的要好吃不算稀奇。
但像苏辰这样，开了那么多个小店，南北中西的菜都有。
却能把每一款美食的味道都做到极致。
这简直难于登天！
段宜康来美食街趟数越多，吃得越多，就越好奇苏辰是怎么做到的。
他虽然自傲，但绝不故步自封。
对家族传承有益，对水云涧有益的事，他是能放下身段，虚心求教的。
只是一直没找到跟苏辰交流的机会。
还在等待良机。
段浩远010听到他爷爷的回答，跟被雷劈了似的。
这还是他认识的老爷子吗？
就他这种刚愎自用的性格，会想要向人，还是一个远比他年轻得多的人学习？
段浩远打死都不信。
来找茬还差不多。
人老成精，老爷子在美食界浸淫多年，会的手段可不少。
很有可能因为咽不下厨艺被苏老板间接打败，孙子被苏老板拐走，失去精心培育的继承人这口气，想要报复苏老板。
才会一而再再而三地跑来美食街，寻找美食街漏洞，好给苏老板致命一击。
段浩远深吸了口气。
为人孙子，他是不该以这样的恶意来揣度自家爷爷的。
但他本来和爷爷关系也不太好。
而且，他太了解老爷子了。
老爷子要是固执起来，九头牛都拉不回来。
他可不希望因为自己的任性妄为而给苏老板带来麻烦。
苏老板那么慷慨，那么大方，那么有才华。
决不能折断在他爷爷手里。
“爷爷，你回去吧，不要再来了，就算你破坏美食街，我也不会回去继承酒楼的。”
段宜康：“？？？”
这小子是听不懂人话吗？