吃过的面条已有上百种。
但离达成“吃遍全国所有面条品类”这个目标还很遥远。
而且令她遗憾的是，不管哪款面条，都只能在发源地吃到最正宗的味道。
她又不能整天跑去这些地方吃。
只能趁旅行多吃几碗。
回来后就只能怀念这些面条的味道而无法品尝。
为此梁欣羽甚至考虑03过把每次旅行时间再延长一点。
每去一个地方就拜师学习一种面条。
这样回家她可以做给自己吃。
但试过一次之后她就放弃了。
没别的原因。
太难了。
她的厨艺天赋一般，家常菜顶多是良好水平。
很多面条看起来简单，谁都能做得出来。
没有一定功底，做出来只能说能吃。
和“美食”二字关系不大。
她不想为难自己的味蕾。
不过，也许是念念不忘必有回响的缘故。
家附近的美食街重新开业后，她居然在这里吃到了超正宗的鲜虾云吞面。
味道比她在广州老字号吃到的还要更胜一筹！
其他几种面条亦然。
梁欣羽如获至宝的同时不免有点怨念。
那就是美食街有糖水店、卤味店、粥店……偏偏没有面店。
老板各种面都能做的那么地道。
如果能开一家面店，她就能随便吃到全国各地的面了。
这是多么美好的事情啊。
然而……
“欣羽，你在发什么呆？”
闺蜜拽了一下梁欣羽胳膊。
“继续走呀，前面有个新开中原风味店，中原人爱吃面食，说不定有你想吃的面条。”
梁欣羽回过神来，一脸欣喜。
“是吗？太好了！我们赶紧过去！”
到了中原风味店排队，远远看到“烩面”二字，梁欣羽激动得不得了。
“有烩面！烩面超好吃的！我跟你说……”
“不用说啦，我听了没有一千回也有八百回了。”
闺蜜阻止了梁欣羽的滔滔不绝。
“等会我亲口尝过就知道它好不好吃了。”
“你信我，绝对会让你惊艳的。”
十分钟后，闺蜜捧着那碗热腾腾，鲜香扑鼻的烩面，满怀期盼。
“欣羽你说得对，烩面真的太惊艳了！”
浓浓的羊肉香，闻着就要流口水了。
何况还有这么多好看的配菜。
“还配了辣椒油和糖蒜097。”
“是的，糖蒜配烩面超好吃的！”
梁欣羽一坐下就大口大口吃了起来。
她吃了这么多年面条，经验丰富无比。
不管是宽面还是细面，都能滋溜一声，整根面条吸入口中。
劲道的面吸满了羊肉的鲜香，再加上点配菜别提多好吃了。
而且以她吃面的水平，绝不晃出半点水花。
更不会甩到鼻子上。
看她吃面条都是一种享受。
闺蜜没她这个技术，把面条咬成一段段小口小口吃的。
吃着要慢很多。
但她越吃越惊讶。
“欣羽，这个面是不是很耐泡？我吃得这么慢，面都没有坨。”
第399章传统小吃：不翻
梁欣羽点头：“对！烩面非常耐泡，第一口面和最后一口面是没什么区别的。”
“太棒了！”
闺蜜大赞。
“太适合我这种不擅长吃面条星人了。”
“那你以后多吃一点。”
“那八六
一零
六四
七四六肯定！”
…………
后厨里，苏辰舀了一勺绿豆糊，倒到平底锅里。
这个绿豆糊是将泡过的绿豆磨成粉后兑水兑白面调出来的。
不稀不稠。
在锅上刚摊平，不到一分钟就熟了。
薄薄一片，看着跟春卷似的。
楚子安好奇地凑过来。
⒐ “老板，这是什么？绿豆薄脆？”
⒎ “不翻。”
⒌ “嗯？我没翻它呀。”
⒍ 楚子安纳闷。
⒉ 他碰都没碰锅呢。
⒏ “这个叫不翻。”苏辰笑道，“这个薄饼不用翻个就能熟，所以叫不翻。”
⒏ “噢噢。”
⒋ 楚子安恍然大悟。
/ “原来是这个意思。”
⒈ 苏辰把煎好的不翻轻轻夹出来，放到盘子里。
小 然后继续舀绿豆糊，煎饼。
说 不一会儿，盘子里就堆起了一摞薄饼。
[ “这个薄饼好像有点清淡，要撒调料吃吗？
楚子安问道。
“这是做汤用的。”
“？”
“不翻汤，听说过吗？”
楚子安摇头。
“这是洛阳的传统小吃，有一百二十年历史了……”
苏辰介绍了一下。
“它主要是由木耳粉丝海带做的。”
楚子安听得津津有味。
“好像还不错。”
“算是一道比较清爽的汤。”
苏辰煎完不翻，取了一摞大碗。
碗里各放一小撮虾米，一小团紫菜和一点白胡椒粉。
然后起锅烧水，水开后把泡好的粉条、木耳、金针菇放下去。
半熟的时候加入豆皮豆泡。
捞起的顺序则不一样。
先捞豆皮。
再捞木耳金针菇。
然后是豆泡。
豆泡的水稍微挤出来点。
这几样全都控了一下水才装到碗里。
粉条最后装。
装完往锅里倒入细条状的鸭血以及胡萝卜做的素丸子。