得到刘明辉的同意，谷川美和也松了一口气。
在RB，加班文化盛行。
得到刘明辉的同意之后，她才彻底放心下来。
面上一喜，也不忌讳，当着刘明辉的面，脱掉了罩在外面的工作服。
深蓝色的工作服将她的皮肤衬托得更加白皙。
也更加干练，丝毫不像是个高中生。
随着工作服被换下，她又恢复成刚来时候的学生模样。
向刘明辉鞠了一躬表示感谢之后，谷川美和就打算离开。
“等一下。”刘明辉说，“招聘公告上写的很清楚，还有一袋枝豆作为庺福利。”
“你带回去吧。”
说完，刘明辉向谷川美和递过去一袋枝豆。
不是叫自己回去加班？谷川美和松了一口气，接过这袋枝豆，
至于所谓的员工福利，她自然是记得。
只不过她根本没放在心上。
枝豆而已。
难不成有人会为了一袋枝豆的员工福利专门来这里上班不成？
带着这种想法，她很快就消失在龙鲤居酒屋中。
刘明辉见状，摇了摇头，心想，一个女孩子，尤其还是高中生可真是大胆。
半夜一个人在街上乱逛，真就不怕遇到神志不清的酒鬼？
不过，这都是别人的私事，刘明辉也不好介入。
他只知道，自己的员工又多了一个。
十二点半，龙鲤居酒屋基本收拾完成，也到了正式下班的时候。
刘明辉提了些食材，牵着大黄就回家了。
龙鲤居酒屋本就是他自己的产业，拿自己的食材，也不算是中饱私囊。
至于大黄的事情。
根据室内光子反馈，今天的确是有顾客问到大黄的事情。
不过，他们大多表示无所谓。
只要没有狗毛污染自己的料理，他们其实并不在意这些细节。
当然，也有在意的顾客，他们就只能另选别家了。
——
第二天，周四。
刘明辉的生物钟让他在早上八点准时醒了过来。
看了看还在呼呼大睡的大黄，刘明辉叹了口气，真是人不如狗。
狗在睡觉，我却要起来做早饭。
随着乒乒乓乓一阵响，很快，一碗简单的蛋炒饭就出锅了。
蛋炒饭简单易做，用来对付早餐倒是非常合适。
至于面点面条？
要做的话，还需要赶清早起床和面发面，刘明辉一时半儿是没有这个心情。
等蛋炒饭吃腻之后，再说。
草草解决掉自己和大黄的早饭之后，刘明辉准备开启今天的练习。
不过，和昨天不同的是，他准备了新东西。
打开昨天打包带回来的食材，一袋板栗赫然在列。
这也是刘明辉特意叫供货商送来的板栗。
有石子，没有板栗是什么事情？
糖炒栗子，可是当季最好的小零食。
板栗软糯香甜，微微带着点焦香，十分好吃。
甚至刘明辉还准备发点面，中午的话，就做个石子饼。
也算是将眼前这锅石子做到物尽其用。
将板栗简单清洗之后，稍微筛选一下，只选择颗粒饱满和无虫无坏的板栗。
这里必须小心小心再小心。
满怀期待将板栗放进嘴中，却发现坏了，是苦的，这种心情，刘明辉可一点都不想体验。
清洗干净，然后就是开口。
开口不易过大，也不宜过小。
深度以刚好划破板栗表皮到达板栗肉为准。
长度则是在一两厘米左右。
当然，不会的人也可以用专门的开口机器。
只不过这样，就很容易损伤板栗，破坏板栗浑然一体的口感。
只可惜，刘明辉的刀功也就只是入门级，加上对板栗的掌控一般，只能保证基本不伤到板栗。
当然，怎么也比用工具开口要强。
不过时，一大袋板栗就被刘明辉处理完成。
接下来，就到了最重要的炒制过程了。
第60章 糖炒栗子
（周二求追读！）
板栗准备好，接下来开始加热石子。
开大火，不断翻炒锅内的石子，让所有石子均匀受热。
待到温度合适，往锅里加入两勺蜂蜜，继续翻炒。
在蜂蜜的作用下，石子和铁锅，被染上了一层好看的油亮色。
蜂蜜自带的淡淡清香，能够为板栗提香增甜，是最完美的组合。
其中，蜂蜜的选择也有讲究。
尽量选择香味和板栗清香比较搭配的蜂蜜，才能让香味和谐统一。
刘明辉选择的是板栗花蜂蜜。
浓郁的板栗花香，和板栗本身的香味融合，一口下去。
板栗特有的馥郁芳香，粉糯的口感，甘甜的味道。
融合在一起，吃起来，让人欲罢不能。
等到石子足够热之后，将处理好的板栗放入其中，不断翻炒起来。
这时候，一定不能偷懒。
否则板栗受热不均匀，就会失去最好的味道。
期间，根据板栗的情况，分两次再加入两次蜂蜜。
直炒到板栗油光发亮，开口处炸开，完全成熟，糖炒栗子就算是完成了。
这个时间，需要不断进行翻炒，足足花了刘明辉将近一个小时才完成。
闻着锅内散发出来的板栗清香，刘明辉感觉唾液开始疯狂分泌，他馋了。
接下来只要用漏勺，将板栗筛出来就行。
正常情况下，石子会比板栗小很多，刚好可以保证将所有的石子筛出去。
不过刘明辉用的石子比较大，自然不可能用这种方法。
他直接拿出一个筷子，眼疾手快，一下一个板栗夹了出来。
在刘明辉的手下，平时滑溜的板栗，无比驯服，被一颗颗捞出，很快就装满一个大碗。
有人会好奇，板栗跟蜂蜜一起炒是为了提味，但是为什么要跟小石头子一起炒？
这其实是如同盐锔、叫花鸡类似的烹饪方法，是一种利用固体介质传热制熟的工艺。
这样做既能保持板栗的本味，又能锁住板栗的原有香气。
石子因为受热快，传热也快，能够提供和保持使板栗质感脆嫩所需的温度。
同时促使板栗中的水分在最短时间内得到均匀散发。
最终达到浓缩栗子鲜味的效果。
也可以说，正是加入的石子让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。
关掉火，刘明辉将刚出锅的板栗端到桌上。
准备开始享受这难得的美食。
正在睡觉的大黄闻到板栗的香味，觉也不睡了，摇着尾巴来到刘明辉脚边。
用头不断蹭着刘明辉的大腿，卖起了萌。
得，又不能吃独食了。
刚出锅的板栗还很烫，不过，也是味道最好的时候。
温度下去之后，就没了刚出锅时的粉糯。
同时板栗皮也因为板栗本身的水分挥发开始粘连，不好剥离。
刘明辉忍着板栗的烫手，拿起一颗最大最饱满的板栗。
板栗的开口恰到好处，几乎没有伤到板栗的果肉。
只是顺着开口处轻轻一掰，一颗圆滚滚的板栗就被剥离了出来。
金黄的色泽，散发着诱人的香气。
微微吹凉之后，刘明辉将板栗放进了自己嘴里。
大黄等下再喂。