“再算上个人的，黄老板，还有其他几个客人，也都多多少少存了几百块。”
“包房这十多天也进账了一千块钱。”
吴卫在心里一盘算，好家伙，这三个加一起，十多天流水就干到三千多块钱了？
啥概念？100个工人的工资啊！
当然这只是毛流水，各种食材进货都没算进去。
车光萍翻开账本，一笔笔说着。
“肉联厂的猪肉，副食品的调料，各种蔬菜，这些扣除去大概一千两百多，给这五个小孩一人二十工资，这一百。”
“再加上煤和柴火.....对了，你还从账上拿走400块钱。”
车光萍拍了拍柜子，那里面有个上锁的铁皮盒子，“小吴，那里边现在有大概一千八百块。”
就算扣了自己拿了400块，账上还有1800块钱，这是吴卫万万没想到的。
看来自己的策略还是对的，大锅饭拢住人气，用包房来增加利润点。
“师娘，账目这么清爽，每天上午大厅这么多人吃饭，您都照应着，实在太辛苦了。”
车光萍合上账本，笑着看着吴卫，“咋？大清早来打听家底，然后还跟我说好话，是不是又要花钱？”
吴卫嘿嘿一笑，也不瞒着：“师娘，您真是厉害，我这孙猴子还真就跑不出您的五指山。”
“师娘，是这么回事，昨天晚上工程公司王海他母亲过寿，我陪到晚上，大家喝高兴了载歌载舞，气氛非常的好。”
“我当时就寻思了，现在的客人下馆子，不单是追求吃饱，咱们高档包房，就要图个乐呵和排面。”
第219章 晚上炖嘎牙子（为买菜也用劵加更）
“师娘，我寻思着既然账上有富余，不如咱们买一台录音机回来吧。”
“录音机？”车光萍一愣，没跟上吴卫的节奏。
“对，师娘，那种双卡双喇叭的。”吴卫比划了一下，“摆在东厢房那边用，买几盘磁带，客人想听歌唱歌的时候，我们就放伴奏，让客人跟着唱。”
“到时候气氛一烘托起来，唱歌跳舞都渴，还能促进咱们酒水销售。”
车光萍寻思了一下，好家伙，还真是，她本身也是能歌善舞，一瞬间就砸吧出了这其中的商业价值。
“可以啊，这个想法好，这要是能把气氛搞起来，咱们这包房可真就供不应求了。”
“我支持，双手支持，大概需要多少钱？”
“大概要个300-400块钱吧，我也不太清楚，我一会去找张强问问。”
“买的话也得去加市了。”
等吴卫回到后厨，换了衣服就去了收购站。
“张哥，忙着呢？”
张强一抬头，瞧见是吴卫，脸上露出笑容，“大上午就过来了？进屋，咋了有事？”
“两句话的事，张哥。”吴卫进来也没坐下，走到张强办公桌旁边。
“昨天晚上我那包房接了一桌客人，借着酒劲又唱又跳，我寻思着我那个包房，再往上提提档次，弄个大一点的录音机呀。”
“等客人吃高兴了喝美了，放上几首歌，客人高兴了跟着唱两句，气氛不就上来了么。”
张强听了吴卫的话，也是眼睛一亮，“可以啊，你这脑子咋长的？这点子绝了呀。”
“现在城里那帮子年轻人，不都扛着个录音机满世界溜达么，你真往包房里弄一个，那气氛绝对杠杠的。”
随后张强砸吧砸吧嘴，“不过兄弟，那东西挺贵的，我去年结婚那时候刚买了一个，花了我400多块钱呢，就这还是找了人，用了票。”
“我百货大楼那有铁哥们，真的不算便宜呢。”
“四百多吗？”吴卫心里盘算了一下，不便宜但是能接受，“行，强哥，那这件事您帮我搭搭桥呗，我没票，但是加点钱也行。我明天或者后天去一趟加市。”
张强点点头，“那没问题啊，不过你要是没票的话，我估计得加个100来块钱。”
“但是你放心，质量肯定没问题，我让他给你挑最好的。”
临走的时候，张强给吴卫弄了个盆，盆里头装着四五条嘎牙子鱼。
“早上朋友送来的，说是从不冻河那抓的，我不太爱吃，送你了。”
吴卫说了一句谢，捧着鱼回到了食堂。
后厨小院里小周正在劈柈子，这孩子特别实在，没事就找活干，实在没活了就劈柈子，吴卫对小周特别喜欢。
瞧见吴卫端着一个盆回来，赶紧上前两步接过盆，一看盆里竟然是嘎牙子。
“吴哥，这嘎牙子真肥呀，炖豆腐汤可好喝了。”
“爱吃鱼？行，晚上晚点走，今晚炖鱼吃，先养在桶里吐吐沙，然后把盆给收购站送回去。”
“好嘞吴哥。”小周轻快回答一句，连忙去倒山泉水了。
时间刚到十二点，食堂前面已经开始排队，最近越来越多人喜欢来食堂吃饭。
首先就是干净和卫生，不论什么时候，吃饭最重要的就是要干净，病从口入这个道理深入咱们老百姓的心里。
其次就是物美价廉，味道又好价格又便宜。
这也导致几个有食堂的大厂，最近都没什么人去吃了，不过他们倒是乐得清闲，反正大锅饭，做多做少工资一分不少开，没人来不用做太多还挺好的。
吴卫刚把案板擦干净，小陈就跑进了后厨，手里扬着两张点菜单。
“吴哥，中午东厢房来了两桌包房。”
“谁呀？”
“一个是机修厂的，一个是筷子厂的，两伙人。”
“两桌点的菜都差不多，全是硬菜，但是都没点酒，不过筷子厂那边特意交代了，燕京来的贵客，想要尝尝你得第一名的手艺，爆炒腰花。”
吴卫接过点菜单一看，还真是，都是肉菜，唯一一个素的也是蘑菇炒肉片。
“行，知道了，小周小赵备料。”
吴卫把单子放在案板上面，小周和小赵他俩现在能干一点简单的切配，比如洗个菜或者简单切个青椒菱形片什么的。
两个人算是同时起步，明显小赵的悟性更高，小周则是勤劳认干那种，只要交代下来，一丝不苟都能完成。
筷子厂这边点了溜肥肠和爆炒腰花，这都是传统鲁菜中，衡量厨师功底的‘火候菜’。
肥肠是吴卫早就预先处理好的，用细盐和醋反复搓洗过，手起刀落切成马耳段。
随后热锅宽油，七成油温下锅，用热油锁住水分，将外皮炸得焦脆，但内层依旧软糯。
随后又把新鲜清洗好的猪腰一分为二，斜切直切，眼花缭乱之间，切出了一朵朵成型的麦穗花刀。
行云流水的操作，看的小周和小赵惊为天人，他们不是第一次看吴卫做菜，但每次看，每次都觉得，自己和吴卫差距怎么这么大。
不一会，爆炒腰花最先出锅，整个菜用了不到5分钟，最耗费时间的可能就是调制碗汁。
紧接着葱姜蒜末爆香，马耳段飞快倒入锅中，淋入碗汁后大火溜起来。
“出锅，上菜！”
“好嘞！”
东厢房，松雪包房内。
筷子厂的李厂长正在满面堆笑，陪着主位上一位穿着中山装的中年人。
谈吐间带着浓重的燕京口音，特黏糊，而这个人正是管理轻工进出口的沈主任。
李厂长求爷爷告奶奶，终于把他给请来了，因为筷子出口这一块，就是这位说了算。
“沈主任，您难得来一趟我们林场，没什么好招待您的，粗茶薄酒，您多担待。”
沈主任笑了笑，“李厂长客气了，能来体验一下北国风光，也是我的荣幸，只是遗憾，没有在冬天来到这里。”
“那好说，明年下雪的时候，随时欢迎您再来指导工作。”李厂长刚说完，包房门被敲响，小陈甜甜地报了一句菜名。
“溜肥肠、爆炒腰花，贵客们请慢用。”
李厂长殷勤递过来一双筷子，“沈主任，别看咱们林区条件艰苦，但咱们这食堂师傅，来头可是不小。”
“今年龙江厨艺晋级考试的第一名，这道爆炒腰花也是他的拿手菜。”
第220章 有大匠之风（一更）
沈主任接过筷子，客套了一下后，夹起一块溜肥肠送入嘴里。
你让我吃腰花，我偏要第一口吃肥肠，他非常不喜欢受人安排，也是用这一个动作来提点一下李厂长。
看懂了，后面接待什么的一切好说，看不懂.....
“咔嚓~”
一声非常细小的脆响在口腔中响起。
焦脆的外壳破开，紧接着就是一股醇厚的油脂香气，搭配上咸鲜口的蒜味，非常浓郁的脂香充盈在口腔中。
随后让沈主任有些惊讶的是，竟然没有半点脏器味。
紧接着沈主任越嚼越惊讶，这口感，这味道.....
顾不上搭话，筷子紧接着就夹向了那盘爆炒腰花。
麦穗花刀根根挺立，入口鲜嫩脆弹，牙齿轻轻一合，肉汁直接爆开，火候控制得非常好，嫩和老就在毫厘之间。
而且再看卖相，明油亮芡挂的足，盘底不见水不见油。
吃了一口紧接着又吃第二口，越吃越好吃，当吃到第三口的时候，突然愣住了。
这味道......这刀工，还有这后口的小醋香，这调味的路子怎么这么熟悉呢？
“李厂长。”沈主任放下了筷子，“这食堂的师傅，是从哪里请的呀？”
李厂长一直在关注沈主任的一举一动，听他发问也马上放下筷子。
“沈主任，这的师傅就是我刚刚跟您说的，得了今年厨师考级第一名的吴卫。”
“是我们林场土生土长的子弟，今年好像...二十出头吧。”
“二十出头？”
沈主任有些拿不准，但这味道确实.....“这菜的刀工和火候掌握得这么好，很让人难以相信，厨师只有二十出头。”
“不知道李厂长能不能帮我引荐一下？”
李厂长听了自无不可，给同行的人使了个眼色，马上有人出去找小陈。
“服务员同志，可以麻烦你帮我把你们大厨请过来吧？”
小陈一愣，随即以为是吴卫的朋友，也没说什么点点头就去了后厨。
吴卫听说筷子厂的人找他，也没什么交情呀，唯一打过交道还是黄瘸子的事。
但上门就是客，吴卫也不好撅了顾客的面子，收拾了一下就过去了。
身子笔挺浓眉大眼的吴卫敲了敲门，“各位领导好，听说找我有事？是哪个菜品有问题吗？”