【知名度突破10，触发系统升级......】
一连串的淡金色提醒在光幕上刷屏，吴卫心中一阵大喜。
整整五十点自由属性。
还有一个白银级宝箱。
吴卫迫不及待看着光幕旁边，闪烁着银色光芒的宝箱，心中默念开启。
然而光幕中央却突然提示：系统模块正在升级，预计时间：24小时。
‘还要等24小时吗？’
吴卫微微一愣，不过想想也对，从最初的重生到后厨，一路走到今天，拿下全省第一，盘下了林场食堂。
自己的人生彻底和前世不一样了，那么系统升级一次也是正常的，倒也不急着一天半天。
光幕散去，吴卫抬头看了一眼天空，太阳已经西落，天色也渐渐暗了下来。
吴卫路过食堂的时候，发现后门已经落锁，而折腾了大半天，吴卫的肚子也早就饿了。
随后来到了林场主街上的供销社，木质柜台上摆放着各种食材，吴卫一眼就看见架子上有暖棚种出来的稀罕物。
脆嫩碧绿的小黄瓜，还有一大包水灵的豆芽菜。
这两样在供销社可不多见，尤其是在这个季节，吴卫估计可能是下午刚到的，他正好赶上了。
“同志，你好，帮我来二斤豆芽，四根黄瓜。”
售货员本来正在看小人书，当听到有人要买东西，抬头一看竟然是吴卫，当即笑道。
“诶，吴卫！我听你们食堂的人说，你厨师考了全省第一，你做菜是不是特别好吃。”
林区的社会本来就小，人和人基本都沾亲带故，或者就是邻居同学，基本有点啥事半天就能传遍林区。
而且吴卫这还是给林区争光的好事，自然传播的很快。
“三级厨师证，运气好得了个第一，不算特别好。”吴卫笑着谦虚地回答。
售货员放下书，利落地帮吴卫打包好黄瓜和豆芽。
“谦虚了不是，有机会我可得尝尝你手艺。”
吴卫的目光又扫到肉案板上挂着一条五花肉，想了想又指着五花肉说。
“这一条得有二斤吧？”
“二斤五两，刚称好。”
“那好，这条也帮我装起来算算多少钱？”
割了肉，称了菜，吴卫一边付钱一边笑着说：“有机会，等赶明食堂那边，你随时过来，我炒菜给你吃。”
售货员收了钱笑了笑，“那敢情好，我也尝尝全省第一的手艺。”
说完又从柜台下面掏了一下，然后往吴卫的菜兜里塞了两根香蕉。
“尝尝，别说在这买的，都不够自己人分的。”说完眨了眨眼睛，吴卫心领神会，做了个闭嘴的手势，随后笑着离开了。
忙活了一天，饿了一天，承包食堂的大事也一天办完，吴卫觉得今晚得吃点顺口的，犒劳犒劳自己。
还有什么比肉丁炸酱面更顺口呢？
推开自己院子的门，吴长海和卫平华还没有下班，至于小吴宝也要很晚才放学，这时候可没有减负一说。
“大黄，饿没？”
吴卫把食材放进厨房后，来到牛棚这里，换上一副粗线手套，抄起铡刀就给大黄切干草。
随后又从自己兜里掏出一个有些蔫吧的国光苹果，在大黄嘴边晃了晃。
“哞~”
大黄湿漉漉的大鼻子凑过来一闻，随后牛舌头一卷，苹果就不见了踪影。
“咔嚓咔嚓”嚼得汁水横流，果肉却一块都没掉出来。
吴卫戴着手套，笑着摸了摸大黄，把干草放到它的饭盒里，又添了一些水，这才转身进屋。
不知道是不是闻习惯了，现在吴卫觉得，大黄身上好像也没那么臭了。
洗手、换衣服、扎围裙。
吴卫喂饱了大黄，该考虑自己和家人了。
掏干净灶膛里的余灰，抓了几块柈子扔了进去，点燃一块桦树皮，不一会小火苗就烧起来了。
做一碗勾人魂魄的炸酱面，功夫全在三个地方，一是酱料的火候，二是面条的劲道，三是看码子（菜码）是否脆生。
吴卫将五花肉放在案板上，一般比较流行的有两种做法，一种是肉沫，优点是肉沫受热均匀，炸成肉渣之后，会比较脆。
另一种就是肉块或者肉条，这样做的优点就是能吸附酱汁，外焦里嫩的同时，肉香更足，吃起来更过瘾。
吴卫比较喜欢吃肉丁这种，一口面一口肉，再配上一口蒜，这才叫吃面。
右手握刀，手腕微沉，看准角度之后，直接下刀。
刀锋过处，五花肉很快分解成比骰子大一圈的肉丁。
紧接着就是调酱，吴卫从橱柜里摸出呼玛豆瓣酱，又拿出半包甜面酱，按照三七开的比例倒入一个碗中。
随后又稍微倒了一点点开水，顺着一个方向快速搅拌，豆瓣酱的酱香混着甜面酱的甜，两者在碗中懈成一体。
起锅，炼油，大炒锅上灶台，烧得微微发热之后，下了一点豆油润锅，随后就把二斤多的肉丁下到锅中。
吴卫并没有开风门，就这么用柈子的小火虚着，慢慢把油?出来。
“滋啦~”
“啪~”
偶尔小肉丁会受热，轻轻爆开，随后油脂从肉中渗出。
吴卫轻轻拿锅铲翻动着肉丁，让肉能受热更均匀，锅中的油脂也慢慢增多起来。
紧接着肉丁在锅中慢慢滑炒到变色，把肉汁锁死在了肉里面。
随后重头戏登场，吴卫刚刚碗调好的酱，倒入锅中。
酱汁在于油脂接触的一瞬间，一股浓郁的酱香和肉的焦香扑面而来，随后整个厨房都是香味。
吴卫握着铁勺，非常有耐心地贴着锅底一圈圈滑动，防止粘锅糊底。
炒酱最忌讳就是心急，心一急火一大，酱没炒透呢先糊了，随后直接就发苦。
一定要耐心，仔细翻炒，用小火把酱炒透炒匀炒熟。
直到小火慢熬到咕嘟咕嘟冒小泡的时候，更要快速翻炒。
稍微一不注意，就会糊掉，整锅酱就前功尽弃了。
在持续十几分钟的小火慢熬之下，肉丁和酱汁慢慢被炒到了一起，一层油脂也慢慢变得清澈，酱和油在锅中产生了一种神奇的‘油水’分离状态。
酱汁色深在下面，而一层明油浮在上面。
第141章 老北京炸酱面（二更）
把炒好的酱捞出，放在一个瓷盘中，吴卫开始准备码子。
案板上发出有节奏的声响，四根水灵灵的黄瓜，被冲洗干净后，吴卫先斜刀将黄瓜切成片。
然后指尖收拢一下瓜片，刀锋竖起直落，“哒哒哒哒~”
粗细不过两毫米的黄瓜丝顺着刀面滑落，随后被吴卫放在白瓷盘中备用。
一旁副灶上烧着一个小锅，里面的水早已沸腾，吴卫先是捏了一小撮盐扔进去。
然后把两斤的豆芽菜扔到沸水中，烫了大概二十几秒，吴卫便抄起小锅，把里面的豆芽一把捞出，直接扔进旁边准备好的凉水中。
极热变极冷的转换，一股水蒸气腾空而起。
随后在冷水的刺激下，豆芽菜把汁水锁死，既去掉了豆腥味，又保留了豆芽菜的甘甜和脆生的口感。
码子都已经准备妥当，接下来就是最重要的面了。
‘硬面条，软面饺，盐是骨头碱是筋。’
（重点，记下来，以后考）
北方面点白案刚学徒时候就要背的一句口诀，吴卫在大瓷盆里加富强粉，随后放入一点盐和碱水，再加入冷水少许，边和面边倒入。
揉这样的硬面团是个力气活，不同于其他地方的拉面抻面，手擀面是个非常辛苦的活。
有经验的师傅揉上个10到15分钟，双臂都会发酸
但吴卫经过系统改造过的身体，双臂肌肉坚实而有力，手掌顺着盆底反复推揉，干硬的面团在他的掌下不断变换着形状。
不过十分钟左右，硬面团已经被揉得表面光滑。
吴卫把面团放置，让它稍微醒醒，随后抽出一根擀面杖。
看着眼前的擀面杖，吴卫的精神一阵恍惚，前世就是这根擀面杖，让自己经历了多个完整的‘童年’。
印象深刻到，哪怕就是重生了，此时看到这根擀面杖，心头还不时会抽一下，没办法，淘气的童年总是值得回忆的。
不一会，光滑的大面团就变成了一张薄厚均匀的大面饼。
将面皮以‘之’字形折叠成四层，菜刀的刀锋上沾一点点油，开始切面。
每一刀落下的间距都卡在一指宽的地方，切出来的面条也都宽窄一致，随后把面条拍点面粉，抖了一抖。
就在这时，前院木门被推开，一家三口有说有笑地进门了。
吴长海下班的时候顺道去学校接了吴宝，半路上又碰到了卫平华。
“呼，今天这风可挺硬啊，吹得我耳朵生疼。”吴长海摘下帽子说道。
“是啊，这天按理说应该暖和点了，今年咋还这么冷呢？”卫平华附和道。
小吴宝也是冻得小脸蛋通红，刚进院子就发现大黄的‘饭盒’里有干草有水。
“我哥回来了，哥！”小吴宝喊了一嗓子之后，直接往屋里跑。
还没等冲进屋，鼻子就闻到一股肉香，随后跑得更快了。
一把掀开门帘子，眼珠子直勾勾看着灶台上油亮油亮的炸酱。
“哥，真香啊，我饿了！”小吴宝一把抱住吴卫的大腿。
吴卫看着妹妹通红的小脸蛋，哈哈一笑，反手变出一根香蕉，在小丫头眼前晃了晃。
“饿了？你瞅瞅这是啥？”
“哇！巴南、是巴南（香蕉俄语）。”
卫平华小时候家境很富裕的，在满里上的小学，那边教的是俄语，所以卫平华会很多俄语，吴宝小的时候就被教了很多俄语。
小吴宝尖叫一声，整个人都兴奋地跳了老高。
今天下午，小吴宝在学校里已经当了一下午的‘小公主’。
吴卫从哈市背回来的各种糖果，她偷了很多块，下午刚到学校，小丫头就狠狠地‘人前显圣’了一波。